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レッスン終了後はワールド・カフェのＫさんに予約を取っていただいて、知人７名でワインバー「遠藤利三郎商店」へ
場所は押上です。
スカイツリーで話題ですよね
遠藤利三郎商店は繁華街にないにもかかわらず、人気店で大人数の場合はかなり前から予約を入れないと取れません。
Ｋさん、ご予約ありがとうございます
お料理も豊富で、ワインは壁いっぱいにあり、かなりリーズナブル
仲間と行くのにいいお店ですね。
終電まで飲んでました
女性と行くなら・・・
ワイン仲間か女性の同僚。
まだ本格的に意識する前の、でも好みの女性と
（ただしワインを飲む人に限る）
【本日のワイン】
シャンボール・ミュジニー’０７ エルヴェ・シゴー
ラ・シオード’０８ アンヌ・グロ＆ジャン・ポール・トロ
レッスンが終わってほっとする間もなく、４月のそのみん会。
手配忘れてたー
なんとか、ワインの手配をして当日。
お料理はもちろんシュヴァリエの渡辺シェフにお任せ
ワインのサーヴィスも当然北村君に丸投げ
ま、だからこんなに続けられるんだよね～
ワインに合わせていただいたお料理。
サツキマスのフュメ
帆立貝のマリネ
ホワイトアスパラガス添え
桜鯛岩塩包み焼き
シブレット風味のブールブラン・ソース
よく聞く「ブールブランソース」はお魚料理に使う基本ソース。
ブール＝バター、ブラン＝白で、バターの白いソース。
バター、エシャロット、酢と白ワインを使った、ちょっと酸味のあるバターソースです。
仔牛のロニョン（腎臓）とシャンピニヨン
ブールブルギニヨン
仔鳩肉のロティ
腿肉のポジャルスキー
ピノノワールソース
パイナップルのロティ
パイ包みシャンパーニュアイスクリーム
小菓子
ワインはどれも状態がよく、美味しくいただけました
私が白で気に入ったのは管理人さんの持ってきたシュヴィヨン・シェゾー。
ピュアな甘みが私好みです
驚いたのはレ・サンジョルジュ。
ラベルは１９９０年なのに、コルクは１９９１年
ボトルで保存し、出荷時にラベルを貼るので時々こういう事があると聞いてはいましたが・・・
９１年のブルゴーニュ赤は悪くないですが、やっぱり９０年がいいよねぇ。
ちょっと損したような
【本日のワイン】
写真ギャラリーをご覧ください
４月のお料理レッスンに行ってきました。
野菜のタルトは作るのが面倒だけど、美味しい
特に今回はトマトも入って、これからの季節にぴったりです
家での毎日の料理は簡単なものが中心ですが、時間をかけるレッスンは
料理に手間をかける事を思い出させてくれる、大切な時間です。
先生の旅行の話も聞けて、とても楽しいレッスンでした
【本日のワイン】
シャトー・メゾン・ブランシュ’０１
夜は２度目のガッルーラ
この日の冷製カッペリーニはうに
カルパッチョ
アカザ海老
手も使ってしゃぶりつくしました
手打ちパスタ
メインのお肉
デザートは久しぶりにカタラーナをお願いしました。
ワインは３本持ち込んでいただきました。
沢山飲んじゃった
そのうえ食後酒にグラッパまでいただきました。
ひと段落したけんちゃんが挨拶に来てくれました。
だんだんペースが攫めてきたとの事。
よかった
しかし・・・
次はいつ行けるんだろう
予約は激化しているようです
【本日のワイン】
エグリ・ウーリエ ブリュット・トラディション グラン・クリュ
サシャーヌ・モンラッシェ １ｅｒ グラン・モンターニュ’０２ バシュレ・ラモネ
ヴォーヌ・ロマネ’９１ ドメーヌ・デュ・クロ・フランタン アルベール・ビショー
４月最終土曜日は恒例、大垣牡丹園とＹ邸ホームパーティー。
今年は４月に入って寒かったせいか５分咲きで、ちょうど見ごろに入ったところです。
昨年は見ごろも後半だったので、気候の違いを感じます。
園内には牡丹だけでなく「緑の桜」御衣黄（ぎょいこう）も満開。
ホームパーティーでは、春の味が並びます。
・・・こっから先、写真がありません。
このあとそのみんは４０本のワインを抜栓＆ティスティングしてました
すごーく楽しかったのですが、全く気持ちに余裕なし
まだまだ修行が足らないです
【本日のワイン】
皆様の持ち込みワイン４０本
何故か前日から、すごーく体調が悪くて
午後は寝込んでたんですが
夜は超ひさしぶりに、野球観戦へいってきました
だってスーパーダイヤモンドシートだったんだも～ん
寒気がしていたので、完全防寒してたのですが、ドーム内は暖房がしっかり効いてました。
でも。。。
せっかく行ったのに中日大敗で、がっかり
なので途中で抜け出し、サミュゼでシャンパン飲んでました
【本日のワイン】
アンリ・ジロー エスプリ ブリュット
この日は久しぶりにスペイン料理のラフェンテへ
http://ggyao.usen.com/0005014423/
お料理はお任せのコースにしました。
アミューズが３種類。
生ハム
モルシージャ。
お米入りのブータンノワール？
上品なお味です。
オマールのスープ仕立て
おさかな
炊き込みご飯
パエリアじゃないんですよ。
スペインにはいろいろなお米料理があるんです。
メインディッシュ
デザートまでしっかりいただきました
この日は赤を持ち込んだのですが、とてもエレガントで美味でした
確かに甘みは強いですが、クールで高級感があります
ソムリエのＫちゃんも絶賛。
持ってきた甲斐がありました
アヴァンのテッルーニョ・デ・バルデエルナンド。（写真撮るの忘れました）
アヴァンシリーズの中で唯一ブルゴーニュタイプのボトルが使われているそうです。
なんと年産１８００本
もう１本欲しいなぁ。。。
http://item.rakuten.co.jp/wine/620404/
【本日のワイン】
マルケス・デ・リスカル ブランコ・レゼルバ・リムザン’０８
アヴァン テッルーニョ・デ・バルデエルナンド’０６
ふと気がつくと、泡が減っていて・・・落ち着かない
まとめ買いしちゃいました
持込やワイン会用のシャンパンとをウメムラさんで購入。
http://www.rakuten.ne.jp/gold/umemura/
こちらはいただき物のアムール・ド・ドゥーツ
いわずと知れたデート用シャンパンのひとつですよね
でも・・・
下さった方はまったくそんなつもりないようで
「別に誰と飲んでもいいよ」
と、あっさり。
うーん。。。
深い意味があっても困るけど、全く相手にされてないのも寂しいような
デイリーの泡はＭＯＲＩＳＡＷＡさんで購入しました。
http://www.rakuten.ne.jp/gold/morisawa/
これだけじゃ足りないけど、セラーに入らないのでとりあえず
実は最近カヴァがマイブームなのです
後味がすっきりしていて、家庭料理にも合わせやすい気がします。
カヴァと言っても価格は色々。高級品も増えてます。
でもデイリーには千円前後じゃないとねー。
これからの季節一晩１本ペースですから
←これなんかラベルも可愛くておススメなんだけど、単品販売は現在売切れです。
残念。
http://item.rakuten.co.jp/wine/620512/
【本日のワイン】
コヴィデス・デュフィ・デル・マール ブリュット・ナチュレ
４月最後はシュバリエへ
ＧＷも２，５日以外営業だそうで。
４～６月は持ち込み無料なのでこの日は３本持ち込み。
と言っても私は預けてあった白ワインだけ
Ｏちゃんが持ってきてくれたのはセロス
やっぱり美味しいよね。
そしてラトゥール
オフヴィンですが、いい感じに熟成してました。
とーぜん白はかすんじゃいます
打ち合わせ無しの持ち込みは難しいですね。
私だけ得しちゃった感じです
Ｏちゃん、ありがとね
でもＯちゃんと飲みに行くと遅くなる確率が高いのよね
この日も２軒目のアッズッラで長居して、午前様でした
http://osterialaluna.ciao.jp/azzurratop.html
こちらは５日以外営業だそうな。
錦なのに働き者だねぇ。
がんばってね
【本日のワイン】
ジャック・セロス イニシアル
ピュリニー・モンラッシェ’０２ エティエンヌ・ソゼ
ＣＨラトゥール’９１
ミルト・ディ・サルディーニャ
ＧＷのお昼間からＷ邸でワイン会
毎回の事ですが。
お料理は美味しくて、ワインに合いそうなものが多くて、量も十分
文句なく花丸
特にこの焼き蟹のパスタは美味しかった～
私もちょこっとお手伝い。
レンコン、パプリカ、グリーンアスパラのきんぴら
ホワイトアスパラ
それと写真撮り忘れましたが、Tさんのギョーザが美味しかったぁ♪
しかし・・・
ワインは相変わらず凄すぎます
量も内容もね
ホームワインパーティーのセレクトじゃありません。
でも今回一番のスペシャルは管理人さんのデザート
スペシャルシフォンケーキ
キゥイ５個で全面を覆われた中は・・・
７段の苺
苺２パックを使った豪華ケーキです
作るのに１時間掛かったそうな・・・
ご馳走様でした
【本日のワイン】
アンリ・ジロー エスプリ ブリュット
ジャック・セロス イニシアル
ブルゴーニュ・ブラン’０４ ヴォギエ
パヴィヨン・ブラン’９８
イグレッグ’００
ル・モンラッシェ’９２ ルモワスネ
シャンボール・ミュジニー１ｅｒ パカレ
クロ・デ・ランブレイ’０１ ランブレイ
バローロ カンヌビ・ボスキス’０１ ルチアーノ・サンドローネ
ロマネ・サンヴィヴァン’９６ルイ・ラトゥール
シャンベルタン・クロ・ド・ベズ’０３ ブルーノ・クレール
ルイ・ロデレール ドゥミ・セック
ＧＷ中のデートはマジュールで
この日は赤を持ち込みました。
ブルゴーニュとボルドーと用意したんだけど
「ブルゴーニュはこの間Ｗ邸で豪華なの飲んだからね」
と言う理由でサンテミリオンにしました。
これ、以前エノテカのポイントためて交換したワインなんです。
８８年ですが・・・
コルクは８８年と
０４年と両方あります。
リコルクしてるんですね。
コースのお料理は
ほたるいか
シーズンですね。
ニンジンのムースとコンソメジュレ
ふつームースのほうが多いと思うけど、ここのはジュレが７割。
このコンソメジュレが上品でとても美味なんです
アスパラ
大好きなのにもうシーズンが終わっちゃう
合わせてもらったグラスワインはヴーヴレィ
これ美味しい
５月のロワールワイン会にも出す事にしました
イサキ
今日はふつーの大きさです
リコルクされた赤ワインは熟成感と若さがミックスされていて、羊との相性もばっちり
ベリーのプレデザートと
ブランマンジェ
小菓子までしっかりいただきました
楽しかった
マジュールはいつもリラックスさせてくれます
また行きますね～
【本日のワイン】
ルイ・ロデレール ブリュット・プルミエ
ヴーヴレィ キュヴェ・ド・シレックス’０９ ドメーヌ・デ・ゾヴュイジエール
ＣＨ．ボーセジュール・ベコ’８８
前日アクアパッツァを作ったんですが・・・
砂出ししていたアサリを入れ忘れてしまいました
なのでお昼はアサリたっぷりのボンゴレ
アサリはもちろん愛知県産です。
白ワインが欲しくなるところだけど。。。ガマン
夜はママともちづきさんへ
母の日のお祝い代わりに、ママとお食事デートです
ワイン持込しようかと思ったんですが、今回は日本酒
辛口の澤の花ささら
超辛口です。
フルーティーな醸し人九平次 純米吟醸
白ワインのような味わい。
やっぱり和食には日本酒かな～
でも２１日はロワールワインでお願いしまーす。
今日のデザートは定番の黒糖シャーベットとわさびのパンナコッタ
このパンナコッタはイザーレ・シュウの水口シェフのレシピです。
先日もちづきでお二人のディナー会があったとか。
当日のメニューを見せていただいたのですが、美味しそう行きたかったな。
このパンナコッタも絶妙です
【本日のワイン】
飲みたかったけど、この日は日本酒のみ。
けど２１日用にワイン購入しました。
ヴーヴレ’０３ フレデリック・コサール
参加の方、お楽しみに
最近いただいた紅茶。
大好きなボワシエのメランジェ・ボワシエは人気で、このところ大丸東京店では売り切れ続き
お友達が東京出張の折に見つけて買ってきてくれました。
ありがとうございます
こちらは毎回購入しているマダム久田＆久保田敬子セレクトチーズ
http://item.rakuten.co.jp/wine/001238
オーベルニュ産のガプロン、スイス・グランジェ産のマレシャル、ノールパドゥカレ産のブリケット・デュ・ノール。
特にブリケット・デュ・ノールは白と黒の見た目の面白いシェーブルが美味しかった～
別名ドミノとも呼ばれているそうです。
こちらはまるこほーるさんで購入した枝付きグリーンレーズン
前から気になってたんだ～。
トルファンの無農薬レーズン。
「トルファンの緑の真珠」といわれているそうです。
さわやかな味わいで、シャンパンや白ワインと相性良さそう。
これからの季節おススメです
最近の家のみワイン。
最近はリーズナブルなクラスのワインが気になって、よく飲んでます。
０７年はホントに早く飲めますねー。Ｕ２０００なら合格です。
料理酒用に購入したコノスルのシャルドネが意外と良かったです。
【最近のワイン】
ハウメ・セラ カヴァ・ブリュット・ナチュレ
オート・コート・ド・ボーヌＶＶ’０７ ニコラ・ポテル
カメルテ・マルケ・ロッソ’０４ ラ・モナチェスカ
コノスル・シャルドネ ヴァラエタル’０９
この日は久しぶりにＭさんとお食事
「新しいお店を」とのリクエストだったので、ＭＡＳＡで鉄板焼き
行ったら、ソムリエの加藤さんは前職でＭさんと顔見知りだったとか。
ご縁ですね
この日のメインは鮑のステーキ、肝ソース
〆の塩焼きそばはあっさりいただけます
デザートもグレープフルーツをソテーしちゃう
雅くん、ＴＥＰＰＡＮにこだわってますねー
ご馳走さまでした～
このあと、カヴァの騎士称号を授与した島さんのお祝いにサミュゼへ
個人的にカヴァはマイブームなので、余計に親しみがわきます
おめでとう
帰り際、お店にやってきたエノテカの井上さんとばったり。
実はこの日、ＭＡＳＡに行く直前にも会ったんだよね～
最近全然会ってなかったのに、こんな事もあるのねぇ。
しかもご一緒だったのは私も利用したことのある高山の酒屋さん、フェリシティーの方と聞いて、２度びっくり
ご縁ってあるんですね。これからもよろしくお願いしまーす
【本日のワイン】
ロデレール ヴィンテージ・ロゼ
メストレス ブリュット・ナチュレ
他いろいろ
この日はシュバリエでお食事デート
冷たい前菜は
能登半島産ハモのムースリーヌ
アヴルーガとトマトのブルノワ トマトコンソメ包み
トリュフのジュのキャヴィア見立て 京水菜添え
長い（笑）
凝ったお料理ですねぇ～。
デザートも素敵
しかし。。。
この日はワインもスゴかった
私がシャンパンと赤１本。
彼が白と赤１本。
何と二人で４本も持ち込んで開けてしまった
セレクトもゴージャス
何よりワインの好みが合うのです
白は以前飲んだ時より成長していました。
美味しいんだけど、ミネラリーでがちがちの印象だったのに、
旨みが強く、複雑さと厚みがあり、味わいに奥行きを感じました。
私もこれくらい成長出来たらいいんだけど・・・
コルトン・シャルルマーニュ’９６ ボノー・デュ・マルトノ
これが二人の思い出のワインなんて、カッコ良すぎですね
覚えててくれて、ありがと
【本日のワイン】
ピエール・カロ クロ・ジャカン
コルトン・シャルルマーニュ’９６ ボノー・デュ・マルトノ
ヴォルネィ クロ・デ・シェーヌ’８１ シャトー・ド・ムルソー
レ・サンジョルジュ’９０ ティボー・リジェ・ベレール
この日は１９年ぶりに友人たちと集まり、夕食をともにしました。
これだけ久しぶりだと、話に花が咲きますねー
ワインの集まりではなかったけど、お料理に合わせてセレクトしてみました
会場はブラッスリー・ポールボキューズ
http://www.paulbocuse.jp/lamaison/
色々無理を聞いてくださって、とても良くしていただきました
新婚さんがいると話したら、とても素敵なデザートまで用意してくださいました。
ワインの持込が出来ないので、今まであまり興味なかったのですが（ゴメンナサイ）
ワインリストをみて、プロのセレクトと感心しました。
さすがひらまつグループですね
東京から来た友人夫婦が手土産にお菓子を持ってきてくれました
パッケージも素敵です
ご馳走様でした
【本日のワイン】
ポメリー ブリュット・ロワイヤル
ジュルジュ・デュブッフ サンヴェラン’０６
ペラン ヴァケラス レ・クリスティン’００
再びシュヴァリエ
６月まで持ち込み無料だから、頻度高いな～
今日は３人だけど・・・やっぱり贅沢
そのみんはラ・ロジェを持ち込みました。
いただき物なのですが、人気商品でいつも品切れのシャンパンです。
ブラン・ド・ノワールで、ボディがしっかりしています。
しかも酸もいきいきとしていて、とてもバランスの良いシャンパンです。
北村さんも「お店で使いたいです」だって
確かにレストランで使いやすい品だと思います。
いただいてラッキーでした
しかし、その後がスゴかった
６６年の村名ムルソーって、とってもスムース。
するする飲めて、３人ともセーブするのが大変でした
もちろん赤もすばらしー
お料理はシェフと北村さんにお任せ
ブルゴーニュにあえて仔羊とは。
さすがです。
おかげで素晴らしいマリアージュが楽しめました
【本日のワイン】
フランソワ・スコンデ ラ・ロジェ
ポティネ・アンポー ムルソー’６６
アンヌ・グロ クロ・ヴージョ’９５
５月のそのみん会のテーマはロワール。
ロワールってビオで有名だけど、まだまだレストランで飲む機会が少ないです。
でも美味しいワイン沢山あります
特に和食と合うと思うんですよね～。
皆さんも是非お試しください
今回のもちづきさん、評判良かったです。
http://r.tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23000794/
コストパフォーマンスがとてもいいんです
派手さはありませんが奇をてらわない、でも古臭くないところがそのみん好み
お客様の８割が男性と言うのもうなずけます
掘りごたつの個室もあって、接待にもよく使われてます。
おススメなのですが、これ以上予約が取り難くなると困ります
ただ・・・
和食のお店でワイン会すると、当然ですがソムリエさんがいません。
と、言うわけで今回はそのみんが１時間前から会場入りし、ワインを抜栓しました。
ビオワインばかりなので、事前抜栓が必要なんですよね。
その後ひとりで１時間近くぽつ～ん
本でも持ってくればよかった
それにしても・・・
最近、男性参加者が良く寝ます
【本日のワイン】
写真ギャラリーをご覧ください。
Ｔ子さんの「バラとワインの会」
いつもとっても素敵な会なのですが・・・
２年連続雨
でも今年は晴れました～
バラとワインを堪能～
たくさん飲みました。
バラの種類は色々あって、全部お見せできないのが残念です。
誕生日のお祝いケーキもかわいい
そのみんはバラの絵柄のシャンパンとロゼワインを
持って行きました
Ｔ子さんにも皆さんにも、評判よくって一安心
【本日のワイン】
キャティア ブラン・ド・ブラン レ・ローゼス
ロゼ・ド・カノン・ラ・ガフリエール’０７
他たくさ～ん。