そのみん日記　Blog-sonomin

６周年を迎えたラ・グランターブル・ドゥ・キタムラ

http://kitamura-blog.com/

今年も色々なイベントが開催されました。

Sonominが参加したのはヴーヴ・クリコディナー

お料理とシャンパーニュのマリアージュを堪能させていただきました

イエローラベルには

アミューズ盛り合わせ

ローズラベルには

帆立貝のソテー・ドラゴンフルーツ添え

フランボワーズヴィネガーのユイール

ヴィンテージロゼには

オマール海老のポワレ

トリュフ風味のパスタ添え

アメリケーヌソース

ラ・グランダムには

プーラルドのロースト

キノコのフリカッセと野菜のメダイヨン

ジュ・ドゥ・ヴォライユ

野菜のグラデーションがキタムラらしいですね。

ホワイトラベルには

パイナップルのムースとココナッツのグラス

ヴーヴ・クリコの醸造家シルリ・ブラン氏と。

お友達のＮさんとその生徒さんと一緒に

ＴＡＰ２０１０の募金にもちょっぴり協力

http://www.tapproject.jp/index.html

美味しいシャンパーニュとディナーを楽しめました

でも、でも

やっぱり赤ワイン飲みたいよね～

ってことでラフェットへＧＯ

この夜はＮさんのバースデー

２次会は豪華なワインがセレクトされました

サブラージュも行われ、ＷｉｎｅＬｏｖｅｒらしいバースデーですね

おめでとうございまーす

【本日のワイン】

グーグ・クリコ

イエローラベル ブリュット

ローズラベル ブリュット

ヴィンテージ・ロゼ’０４

ラ・グランダム’９８

ホワイトラベル ドミセック

ピション・ラランド’７７

レオヴィル・バルトン’８９

ポメルー・ブリュットロワイヤル

この日の夜は超久しぶりに銀座の天ぷら近藤へ

すごーく好きなお店ですが、予約が取り難い。

それに行ってもランチが多いです。

理由はワインがないから

でもこの日は早めの時間の夕食に行きました

近藤で夕食なんて１０年ぶりかしらん？

ここは天ぷらだけでなく、小鉢も美味しいの。

この日はお刺身の盛り合わせと

湯葉の小鉢

天ぷらはこごみや

白魚

ふきのとうなど。

春ですね～

でもここはサツマイモの天ぷらが有名ですよね。

サツマイモはコースに付いていないので、コースとともに最初に注文します。

厚みがあるので、最初に頼まないと出来上がらないの

食後はＨ＆Ｍでお買い物。

現在ガーデンコレクション・フェアで花柄のお洋服が沢山ありますよ

Sonominは花柄チュニックなどなどお買い上げ

遅めのＨ＆Ｍデビューです

慣れるまでサイズ選びに少々悩みました

も～わかったぞ

部屋に戻ったら、買っておいたシャンパン飲んでリラックス

日本酒も好きだけど、やっぱり最後はシャンパンが飲みたいのです

【本日のワイン】

ヴィルマール グラン・レゼルヴァ ブリュット プルミエ・クリュ

翌日は昨夜の残りのヴィルマールを朝食代わりに。

お昼は美命さんの５周年「春の美命会」がヌキテパさんで開催されました。

おめでと～う

http://mikoto.cc/

美命さんとは５年前からのお付き合い。

今日は紹介してくれた友人のきょろちゃんとも一緒です

彼女は金城時代からの友人で、現在東京中心にファイナンシャルプランナーとして大活躍しています。

http://allabout.co.jp/finance/gp/250/

当日は器も特別価格で販売されました。

そのみんはぐい呑みを購入。

会場のヌキテパさんはお肉の出ないフレンチです。

http://mocamoca.com/shop/nequitteypas/main.html

とても個性的なお店で、これは名物のひとつハマグリの炭火焼。

この日は焼いたのと、蒸したのと両方です。

それにこのお魚料理に使われたドレッシングには土が使われています。

写真でわかるかしら

非常に粒子が細かくて、ジャリジャリしたりしませんよ

そしてこのデザート

スイカのショートケーキ

これが意外にも美味しいんです

明美ちゃん、素敵な会でしたね

また５月にＪＲ名古屋タカシマヤの展示会で会いましょうね

【本日のワイン】

グラスで紅白ワイン

名古屋に帰って、スーツケースを置いたら今度はＵさん主催の夜桜ワイン会です

丸の内の某公園に完全防寒で行くとおでんが

しかも１本ずつ串がさしてあります。

準備、大変だったろうなぁ。。。

飲み物はロゼワイン。

色々な種類が飲めて、とっても勉強になりました。

お誘いありがとうございました

そのみんは桜エンジェルフードを持参しました。

昨年より美味しくなってますよ～

フレイバーエクスプレスでの注文締め切りは４月５日です。

お急ぎくださーい

https://www.flavor.jp/ex_shop/index.php

【本日のワイン】

N.V. Cremant de Bourgogne Brut Rose(Domaine Guy Amiot)
2009 "Cuvee Sakura" Rose de Pinot Noir(Domaine Chevrot)
2006 Marsannay Rose(Domaine Philipe Charlopin Parizot)
2007 Marsannay Rose Pinot Noir(Domaine Bruno Clair)
2008 Bourgogne Rose Cuvee Clemance(Domaine Denis Mortet)

ＲＹＯＧＯＫＵさんで食べたお料理に触発されて

マグロのカルパッチョ風を作ってみました

パスタはけいくんのリクエストに答えてトマトソース

Ｔさんにいただいた竹中缶詰のオイルサーディンを使ってみました。

使った事なかったけど、これが美味しい

Ｔさん、ごちそうさまでーす

お供ワインは残ってたブルゴーニュ・ルージュとカヴァです。

途中ちょっとふざけて・・・

カヴァに赤ワインを混ぜてカヴァ・ロゼにしちゃいました

もちろん別々に飲んだ方が美味しいワインたちですよ。

特にカヴァは千円以下と、これからの季節ウチ飲みにおススメの泡です

ワイナリー和泉屋さんで購入できますよ。

http://item.rakuten.co.jp/wine/620623/

ロゼスパークリングといえば、こちらのスプマンテもピンクのラベルが春っぽくていいですよね

コルクもカワイイのです

味わいもフルーティーでカワイイ感じです

【本日のワイン】

カヴァ・ディグニタット・ブリュット

ブルゴーニュ・ルージュ’０７ ニコラ・ロシニョール

この日はめちゃめちゃ久しぶりに「もちづき」さんへ

相変わらず人気でなかなか予約取れないんですよね～

まずはしゃことほたるいか、うるいと長いもの桜ジュレかけ

季節ですね

竹の子しんじょの吸い物

お刺身

琵琶湖の鮎

もう鮎なんだ～

八寸

お酒がすすんじゃいます

甘鯛、ゴマ豆腐、海老芋の霙あんかけ

食感の違いが面白い

お肉も出ます

こーなると赤ワインが欲しくなりますが、この日は日本酒だけにしました。

醸し人九平次って名古屋のお酒、知ってますか

パリの三ツ星レストランでも扱われた日本酒です。

美味しいですよ

〆は人気のお茶漬け

デザートの黒糖のジェラートも美味しい。

ご馳走様でした。

次回はワイン持ってきますね～

【本日のワイン】

珍しく日本酒のみ

この日はｎｏｒｉｒｉｎ主催のイタリアンな南アフリカワイン会

知らなかったのですが、南アフリカではサンジョベーゼやプリミティ－ボ、ネッビオーロ、ピノ・ネロ（ピノ・ノワールじゃなくて）まで栽培されているそうです。

しかもそのうち複数品種をブレンドして造られているワインもあります。

本場イタリアでは考えられないセパージュ

驚きました

でも言われてみればこれまで飲んできた南アワインとはちょっと違うニュアンスがあるような・・・

ニューワールドっぽい甘みは感じますが、樽の使い過ぎではなく、もっと素直な甘みで好感が持てました

最近は日本でも多少扱いが増えてきたとはいえ、南アワイン会はｎｏｒｉｒｉｎにしか出来ないねぇ。

お誘いありがとうございました

来年は南ア・ワールドカップサッカー

皆さんも今のうちに南アワインを試してみてはいかがですか

【本日のワイン】

南アワイン色々

さくら真っ盛りの週末、犬山祭りに行ってきました

小学生以来です。

もっと大きな町だった記憶だったけど・・・

町が小さくなったような不思議な感覚。

でも見物客が多いのは今も昔も変わりません。

桜と山車と犬山城と人の波。

春の祭りを堪能させていただきました。

かなーり歩いてお腹が減ったところでかおりん邸でホームパーティーです

彼女はすっごーく忙しいはずなのに、到着するとすっかり準備が整ってました

お料理も準備万端・・・だけでなく途中もほとんど手伝う間もなく、どんどん片付いていく。

あまりの手際のよさに感心するばかりでした。

写真は桜風味の散らし寿司

ワインは一人１本持ち寄り。

そのみんはカヴァとヴァルテッリーナにしました。

でも一番盛り上がったのは「幻のワイン」かな

それと着物ボトルウェア

これ欲しいです

魅力ある日本のお土産コンテスト’０９アメリカ賞を受賞しているそうな。

納得の可愛さです

WANOＫＵＲＡで購入できます。（現在欠品中ですが）

http://wanokura.net/

手土産にプティ・グロロランというチーズを持っていきました。

ミラベルのオードヴィーとリキュールで外皮を洗ったウォッシュチーズで、

表面がほんのりピンク色

春にぴったりのチーズです。

【本日のワイン】

パゴ・デ・タルシス・ブリュット・ナチュレ’０６

ヴァルテッリーナ・スーペリオーレ・サッセッラ’９９ アール・ペ・ペ

グラヴナー・アンフォラ

ル・グランド・エスタノール’０７

ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ’０６ カーヴ・オジェ

ＹＵ－ＦＵ－ＩＮサンジョベーゼ・Ｓａｋｕｒａ’０６

あじろん初しぼり

ＩＴＡＥ

ボルドー・ロゼ

他

先週は東京でのワインレッスン準備に集中し、ブログＵＰできませんでした

追いつく為にざざ～っと

この日はイハラでレッスンの内容について相談がてらご飯ワイン

まずはジャガイモのテリーヌ、マスタードソース添え

このマスタードソースが美味しいので、聞いてみました。

「マイルドグリーンペッパーコーン」

マスタードソースにグリーンペッパーが入っています。

手を加えなくても、そのままお肉のソースもなりますよ。

この日は持込でちょっと面白いボトルのカヴァを飲みました

なんと瓶熟４８ヶ月

上品だけど。

高級感あふれると言うより、食事に合わせ易いスパークリングです。

普段着で楽しめる泡ですよ

【本日のワイン】

カナルス＆ムンネ カヴァ グラン・デュック

４月前半は全くと言っていいほど予定を入れなかったの。

ワインレッスンのテキストを作るにはそれくらいしないとねぇ

自分を追い込まないとエンジンが掛からないんです。

ダメなワタシ・・・

でもここだけは行きました

大大大好きなガッルーラ

お店が落ち着いてから行こうかとも考えたんですが、やっぱり早く会いに（食べに）行きたくて、

再開早々行っちゃいました～

まずはフルーツトマトの冷製パスタ

う、嬉しくて涙が・・・

フォアグラも健在です。

と言うかバージョンアップしてましたよ

この日は様子がわからなかったので、お祝いがてらシャンパンを持ち込みました。

「２００３ ｂｙ」ボランジェが暑かった２００３年にだけ造ったヴィンテージシャンパーニュ。

２００３年、シャンパーニュにとってはお世辞にも良い年ではありませんでした。

暑すぎて酸が足りないの。

でもボランジェはいつもより樽熟成期間を短くしてヴィンテージシャンパーニュを造りました。

それがコレです。

確かにグラン・ダネとは味わいが違います。

重厚さが控えめと言うか・・・

そのかわり少ないはずの酸とミネラルとのバランスが良い気がしました。

フルーツトマトにはこっちのがいいナ

グラスワインも結構充実してて、楽しめました♪♪♪

まずはガッルーラに来れて大満足

テンションあがりました

今月はもう一度お邪魔しまーす

【本日のワイン】

ボランジェ ２００３ ｂｙ

他

１７日のワインレッスンのテーマはロゼワイン

直前まで色々なロゼワインを飲んだり、ロゼに合いそうなお料理などを試してみました

例えばチーズ。

コレはシェーブルを桜の葉で包んであるもの。

ちょっと塩味が強いけど、香りさわやかでマルサネに合いそう。

でも・・・

とても手に入りにくいものだし、桜の季節も終わってるのでボツ

これはブルガリアンローズの蜂蜜

ほんのりバラの香りです。

が・・・

蜂蜜の主張が強すぎてボツ

野菜と鶏肉を煮込んでグリュイエールチーズをかけたもの

美味しいけど・・・

サロンで出来立てを出すのは難しいのでボツ

そんなこんなを積み上げてレッスン準備も大詰めです。

【本日のワイン】

タヴェルなどいろいろ

やーっとレッスンのテキストが完成

初心者でもわかりやすいか、けいくんにチェックしてもらってもらえました

なのでお出掛け～

新しく出来たＴＥＰＰＡＮ焼き屋さん

ＴＥＰＰＡＮ＆ＷＩＮＥ ＭＡＳＡ

ワインショップ・エノテカの前店長、加藤君がソムリエやってるとお知らせいただいていたので、行ってみたかったの

お店は明るくて、いい感じです。

鉄板が美し～い

まずはスパークリングで乾杯

なみなみそそがれます

お料理はＭＡＳＡコースをお願いしました。

野菜たっぷりです。

にんじんのムースうに添え

ズッキーニとフォアグラ。

半熟卵がとろ～っと

焼き野菜の盛り合わせ

あわび

口直しのソルベ

お肉です

〆はカレーで

デザートまでＴＥＰＰＡＮ料理でした

ロイヤルコペンのコーヒーカップも私好み

場所はわかりにくいですがいいお店です

オーナーシェフの雅博くんは２８歳

一生懸命で、久しぶりに応援したくなるお店です

ＴＥＰＰＡＮ＆ＷＩＮＥ ＭＡＳＡ雅

http://ameblo.jp/teppan-masa/page-1.html#main

【本日のワイン】

バロン・ド・ラホヤサ・グランレゼルヴァ（←久しぶりに飲みました）

他、お店で色々いただきました

いよいよＴｈｅＢｏｕｑｕｅｔでのワインレッスン当日

http://www.the-bouquet.jp/index.html

４月半ばというのに東京は朝雪がぱらついたそうな

でも私が東京に着いたころにはお天気で、暖かくなってました。

タクシーの運転手さんにも

「よっぽどお客さん、普段の行いがいいんだねぇ」って言われちゃった。

いえいえ。参加者のみなさんのおかげです。

今回の参加者は１３名さま。

美命さんには大変なご協力をいただきました。

ありがとうございました。

http://mikoto.cc/index.html

本当は１４名様でしたが、おひとり時間を間違えて参加できなかったと言う、笑えないお話が

時間の表示、これから気をつけます

最初の４０分はテキストを使ってロゼワインのお話です。

皆さんまじめーに聞いてくださって、ちょっと緊張。

でもワインが出てくるとぐっと雰囲気がほぐれました

今回はロゼワイン５種類を飲みながら、ロゼに合いそうなおつまみを食べてみて、

お好きなマリアージュを見つけていただくスタイルです。

ワインは食中酒、というそのみんスタイルにこだわってみました。

途中、手際の悪い私を見かねてお手伝いを申し出てくれる方数名

皆さんありがとうございました。

当日の会場が日がさんさんと降り注ぐサロンだったせいか、

プロヴァンス・ロゼの人気が高かったようです

そのみん１番のおススメはマルサネ・ロゼ

淡い色合いですが、旨みの強い淡旨系です。

お惣菜で評判が良かったのはサラダ水菜のＸＯジャン和え。

ペニンシュラのＸＯチリソースを使ったのが勝因かな

苺のスイーツはお友達の料理研究家由比先生に作っていただきました

とっても素敵なスイーツありがとうございました

http://cookinglad.exblog.jp/

皆さんのご協力のおかげで、無事レッスン終了。

ありがとうございました

【本日のワイン】

レ・ドマニエール・ロゼ’０７ オットー

タベル’０８ ペラン

ロゼ・ダンジュ’０８ オーウシュ

マルサネ・ロゼ’０８ パリゾ

ラ・ロゼ・ド・カノン・ラ・ガフリエール’０７