そのみん日記　Blog-sonomin

元旦はママがタイへ行ってしまってて

弟とけいくんと３人のお正月です

折角なのでしっかりお料理作りました

ワイン１本使って牛すじ肉の赤ワイン煮

チーズの盛り合わせ。

キュルノンチュエのピクルス

もちろん白カビのソーセージも購入。

どちらも美味しかったです。

サーモンのタルタル

海老とアボカドのサラダ

鯛の塩釜焼き

ベルパークノールってトリュフのようなスイスのチーズ

そのチーズのリゾット

・・・作り過ぎです

どー考えても３人じゃ食べきれません

誰か来れないかな～と、独身男性３人に連絡したのですが、さすがに当日今すぐじゃダメでした。残念

なのでワインとともにがっつりいただきました

２０１０年という事で、シャンパンは２０００年、赤ワインは１９９０年物を用意しました。

シェティヨンもポムロールも思ったより熟成が進んでましたが、どちらも美味しかったです

ムルソーは若いパワフルでした

本年も何卒よろしくお願いいたしまーす

【本日のワイン】

ＣＨ．ロング・レジェ’０５（煮込み用）

ピエール・ペテルス キュヴェ・スペシャル レ・シェティヨン ブリュット’００

ムルソー’０５ コシュ・ブィオ

ＣＨ．ラ・グラーヴ・ア・ポムロール’９０

毎年恒例、Ｋ邸での新年会

ワイン会ではありませんが、沢山ワインがあります

そのみんはオーストラリアのヤライエリング、レッドワイン・№１’９０にしました。

若い者は見かけますが、９０年は結構珍しいと思います。

というか・・・

人も料理もありすぎです

すっごく楽しくて毎年絶対行きたい会なのですが、

これだけ多いと、行くのが悪いような気もしてきます・・・

いつも呼んで頂いてありがとうございます

【本日のワイン】

モエ・ロゼ

シャッフェン・ベルガーブリュット

クリスタル’０２

オーメドック・ド・ジスクール’０３

マディラン

ヤラ・イエリング ドライ・レッドワイン№１ ’９０

ルチェンテ

バローロ・リゼルヴァ’９０ コスタ・ディ・ブッシア

シャブリ’０７ ウィリアム・フェーブル

ロイヤル・クラブ’９７

ＢＡＲＤＡ’０８

ヴーヴクリコ トリレニアム・リゼルヴァ’８９

他色々

新年初外食はルーナさんです。

http://osterialaluna.ciao.jp/

スプマンテのあとは白ワインをいただきました。

ロエロ・アルネイスの’０４

ロエロ・アルネイスって若いうちのフレッシュ感を楽しむワインで、

あまりバックヴィンテージを見ることはありません。

でも飲んでみると結構美味しいです

しかし・・・フランダースの犬か、ラスカルみたいなエチケットですね

パスタはアンチョビとブロッコリーのオレキエッテ

手打ちなんですねー。１個ずつ作らなくちゃいけないから大変だ。

メインは蝦夷鹿

デザートはワインバーなのに自家製ロールケーキです

ついついグラッパ飲んじゃった

ブライダはグラッパも美味しいね

【本日のワイン】

ロエロ・アルネイス’０４ Ｔｕｎｉｎ

ロッソ・デル・チェッロ’０５ カパンナ

グラッパ・イン・ヴェッキアータ ブリッコ・デル・ウッチェローネ ブライダ

ママが帰国

バンコクからセントレア直行便は現在朝到着しかありません。

この日の名古屋は早朝雪～

ま、すぐ止みましたけどね。

気温差は３０度以上です

ママ、風邪引かないでね。

お土産はランコムのオシィラシオン

話題の電動式マスカラです

ちなみに日本製。

上ののボタンを押すとウィ～ンと動くのですが・・・

つい手で動かしちゃう

スイーツのお土産はＳｏｎｏｍｉｎ大好物ルクチュップ

タイでよく見られる緑豆で作られたお菓子です。

果物や野菜の形をしていて、とっても可愛いの

日持ちがしないので、帰国当日に食べます。

食べ過ぎちゃうので４つで我慢。

この日の夜は黒木先生のワインレッスンに参加してきました。

テーマはビオなので、ちょっと勉強になるかなと

内容的には復習ですが、白のブラインドが面白かった

テレ・ブラン種なんて飲んだことないし～

黒ぶどう品種のキアヴェンナスカ７０％使った白ワインとか～

マニアックすぎて笑えます

それにしてもトゥールトゥーレル・ブランは臭かった

独特のビオ臭がキョーレツ

今回は勉強ですからあえて臭さを体験しましたが、

３０分もすれば臭さは消えて美味しく飲めます。

（この匂いが好きな人もいるんですけどね～）

ビオワインは飲む３０分以上前から抜栓しておきましょうね

お正月なのでＳｏｎｏｍｉｎからお年賀としてデザートワインを１本差し入れしました

ビオつながりでアルザスのビオで有名なビネールのセレクショングランノーブル

以前ＬＭＰで飲んで以来ビネール大好きなんです

黒木先生も「う～ん。いくらでも入る」とお気に入りの様子。

持ってきた甲斐がありました。

【本日のワイン】

ツァペル・ビアンコ・テッラッツェ・レティケ・ディ・ソンドリア’０７ アルド・ライノルディ

トゥールトゥーレル・ブラン ヴァン・ド・ターブル ボートレイ

ソーミュール・ブラン レ・アマンディエール’０５ ＣＨ．トゥール・グリーズ

ジュヴレ・シャンベルタン’０１ ジャン＆ジャン・ルイ・トラペ

ニュイ・サンジョルジュ ＶＶ’０１ ルー・デュモン

ポマール’０２ サーブル

トカイ・ピノ・グリ セレクション・グラン・ノーブル’９８ ビネール

今年初のお料理教室。

最近料理が愉しいのはこのお教室のおかげです

先生、今年もよろしくお願いします。

デザートはチョコマフィン

可愛い焼き上がりです

教室の帰りに栄でお買い物。

デパチカでミニ白菜発見

最近売れてるんですよ。

少人数の家族でも食べきれるからですって。

なるほど

今夜の火鍋の材料にお買い上げ

お買い物も終わり帰ろうと外へ出たら、管理人さんから携帯が

「茗圃さんが新年のご挨拶に来て中華まん持ってきてくれたよ～

近くにいるなら持って行こうか」

是非是非

場所を確認したら・・・

何とあり得ないほど近くにいたので、届けていただきました

（管理人さんはスカイル前、私は丸栄前）

こんなことってあるんですね～。

おかげで豪華な夕飯になりました

ごちそうさまです

【本日のワイン】

ブルゴーニュ・ルージュ’０７ ブシャール・ペール・エ・フィス

久しぶりにカーザ・デッラ・マンテへ行ってきました。

http://www.casadellamante.com/

乾杯はジュリオ・フェラーリ

マネージャーの成瀬さんが「じゃ、グラス替えますねー」

ロブマイヤーのバレリーナにグラスチェンジ

バースデーのプレゼントにいただきましたが、ロブマイヤーは滅茶苦茶薄いので

家では怖くて使えない

でもこの薄さがスパークリングやシャンパンを美味しくしてくれるような気がします

お料理はほんのり春を感じられる、新春らしいコースでした

大河内シェフのお料理大好きです

赤ワインは持込でキャンティ・クラシッコ

最近日本に輸入されたものです。

イタリアだけど、０４年からはボルドーの大人気コンサルタント、ステファン・ドゥルノンクールの指導を受けているとの事。

なるほど。キャンティにしてはややお高めのはずですね。

クラッシックな味わいで、お料理との相性も良かったです

【本日のワイン】

ジュリオ・フェラーリ’９９

キャンティ・クラシッコ ’０５ テヌータ・ラ・ノヴェッラ

他

久々の召集で、なかやんさんの「イノシシ会」に参加。

名古屋の市役所近くでこんな会、なかやんさんしかしませんよね～。すごい。

そのみんはパイパーのヴィンテージものを持参。

今回は以前より大きないのししさんです

が。。。

あっというまにこんな感じ。

焼いて食べるだけでなく、イノシシ汁も作ってくれました。

いつもとっても楽しい会、ありがとうございます♪

で、帰ったらいただいた残りのお肉でワインとドミグラスソースを煮込みました。

がっつりイノシシの日でした。

【本日のワイン】

パイパー・エドシック ブリュット・ヴィンテージ２０００

他

今年初ふぐに宮ざきへ。

いつものように待ち合わせはラシックのエノテカ。

ロデレール・ブリュット・プルミエを１杯引っ掛けて出掛けます

でも宮ざきではひれ酒です

お漬物でますます進みます～

【本日のワイン】

ロデレール・ブリュット・プルミエ

今回初企画のニューイヤー・ワインパーティー

いよいよ当日です

朝から美容院のハシゴ

午後からはメナードビレックでネイルとヘアセット

http://bs.menard.co.jp/bilec/facilities/index.html

手袋しちゃうんですけどね

化けました

今回はカジュアルパーティーですからワンピース。

ｔｉｂｉの孔雀柄ワンピースです。

http://www.tibi.biz/about/index.html

かなり余裕をもって美容院へ行ったのですが、大遅刻

会場はもうお客様がみえてました。

ごめんなさーい

Ｗさんがパルムドール・ロゼ持ってきてくれました♪

なくなる前に飲んじゃいます

今回はメナージュケリーさんの取材入り。

大混雑の中撮影も

今回は飲んで食べて喋るだけでなく、企画もいっぱい。

まずはＥ専務の乾杯でスタートです

続く～

【本日のワイン】

Ｗさんのパルムドール・ロゼ他、皆さんのワイン

今回は飲んで食べて喋るだけでなく、企画もいっぱい。

まずおみくじを使っての抽選会。

プレゼンターにサミュゼの島さんも駆けつけてくださいました。

発売前の島さんのサイン入りの本「ワインは愉しい」をプレゼントして下さいました

茗圃の森さんも来てくださいました。

お食事券は黒木先生がＧＥＴ

そのみんからは「神の雫」でも紹介されたル・オーメドック・ジスクール’０２のマグナムボトルです

黒木先生の生徒さんが見事ＧＥＴ

開ける時は私も呼んでください

お友達もたくさん来ていただきました。

お時間ない中、参加してくださったさき子さん。

ブルーのミニドレスがとっても素敵

お忙しいのにありがとうございました

東京から駆けつけてくれたかおりん。

ブルーのブラウスがとってもお似合い

ワインのサーヴィスを率先してお手伝いくださったりえさん。

最近出張が多くてなかなか会えない泉ちゃんと。

いつもありがとうございます

途中飛び入りＭＣしてくださった千佳さん。ありがとうございました

やっぱりプロは違います

りつこさんも連続参加ありがとうございました

スペシャル企画としてシェ・シバタの柴田さんがフランスのお正月菓子ガレット・デ・ロワを持ってきてくださいました

私、このお菓子大大大好きなんです

ケーキの中に２つ入ったフェーヴはこのお二人に当たりました

最後にベストワイン賞を発表しました。

今回はワインボトルのスタイルで決めました

おめでとうございます

皆さん、沢山のご参加ありがとうございました

受付のようこちゃんとのりりんのお二人もありがとう

お疲れ様でした～～～

次回はこのお二人が主役のバースデー・パーティー

楽しみにしております

パーティー仕様だった店内も元に戻されました。

斎田さん、お疲れ様でした

余談ですが・・・

帰りにお店そばの人工池にはまった人がいたそうです。

確かにその形跡が

・・・誰だろう

風邪引かないでくださいねー

【本日のワイン】

皆さんのワイン沢山

パーティーの翌日はお世話になったヴァヴァンさんでお礼がてら夕食

http://www.brasserie-vavin.jp/about.html

お料理はまず前菜

ワゴンで運ばれてくるのでチョイスします。

季節野菜のスチームも素材の味がシンプルに感じられます。

泡と白ワインをグラスでお願いした後、遠藤君にセレクトしてもらって

カリフォルニアのメルロー

私、実はカリフォルニアのメルローって甘さが際立ってて苦手なんです

が、これは結構酸があって飲みやすい

けど、ワイナリーが倒産しちゃったんですって

残念

鴨は何と２種類

（頼みすぎです・・・）

まずはコンフィ。

下に敷き詰めてあるマッシュポテトソース？が良い組み合わせです。

これなら赤ワインじゃなくても、カリフォルニアのシャルドネなんかと合いそう

次はグリオット風味のラケ

赤ワインと蜂蜜、ヴィネガーを煮詰めたソースで照り焼き風にしたものです。

これはメルローが合いますね～

〆はターメリックご飯の牛スジ肉赤ワイン煮添え

炭水化物派ワイン好きにはたまりません

ご馳走様でした

帰りにサミュゼへ寄って、パーティに来てくださった島さんにもご挨拶

http://www.help-vin.com/

ご常連の客様のお土産マカロンをご馳走になっちゃいました

何しに行ったんだか

【本日のワイン】

ヘイヴンス メルロー・ナパヴァレー’０５

他

パーティー翌々日は茗圃の森さんにお礼がてらランチ

蒸餃子や

生麩の炒め物

汁そば

などなど。

お茶はセレクトできます。

この日はプーアール茶

プーアール茶の高級品は茶餅と言って、塊にします。

その成形途中に外れた茶葉は美味しいけど葉が大きすぎて普通販売されず、茶主が自家用に使うそうです。

茗圃さんはそのお茶を売ってもらったんですって

まろやかで本当に美味しい

珍しいものをご馳走様でした

（奥にあるのは塊にしない普通のプーアール茶）

お昼しっかり食べたので、夜は野菜たっぷり。

ニンジンのサラダや菜花の卵ソースなど。

お供ワインは自然派です。

クリストフ・ヴィオロ・ギルマールは、白よりポマールなど赤ワイン自然派として有名みたい。

でも旨みのある自然派らしい味わいと、ラベルの可愛さがポイントですね

【本日のワイン】

ブルゴーニュ・シャルドネ’０５ クリストフ・ヴィオロ・ギルマール

パーティーもひと段落したある日。

千亀へ

佐藤君「今年もよろしく」と元気よく挨拶

そーでした。今年初千亀でした

今年もよろしくね

今回はステファン・ドゥルノンクールが友人と３人で造ってる、トロワゾリジンを飲んでみようと持って来てもらいました。

第一印象は・・・カリフォルニアワイン

サンテミリオンとは思えません

たまたまお隣の席に知人がいたので飲んでいただいたのですが、

やはり同じようなご意見。

「みんな『美味しい』って言うと思うけど、すぐ忘れられると思うよ」

手厳しい

でもスズメとの相性は結構良かったです

その後はお互い持ってきたワインを４人で飲み比べ

価格は多分一番安いけどこれ結構飲み頃で美味しかった。

多分今が一番美味しいと思います。

が・・・しばらくすると。

んんん

気分が悪い

気がついたら翌朝ベットの中でした。

二日酔いではありません。

菌による胃腸炎。

二日間点滴通いでした

胃腸炎、現在とっても流行ってます

皆さんも気をつけて～～～

【本日のワイン】

トロワゾリジン’０５

ＣＨ．コルバン’９６

シャンボール・ミュジニー’０１（’０４だったかなぁ） 確かクルティエ・セレクション・・・

ＣＨ．ピション・ロンヴィル・バロン’０１

体調回復７０％ぐらいでしたが、随分前からの予定で三ッ谷へ

常連のさなぎさんが企画してくれました。

ありがとうございます

メンバーはワイン好きばかり。

一人１本持込で、なかなか豪華

どれも美味しかったです。

一番人気はドーヴネのオーセイデュレス’９９。

Ｋさん、ご馳走様でーす

今回のお料理のお題はトリュフとショコラ

私の大好きな食べ物です

例えば。

フォアグラ大根トリュフ・コンソメスープ

鴨の付け合せのフォアグラ・ポテト

香りが素晴らしく、手間がかかっています。

「こっちの方がメインみたい」との声多数

そしてデザート２品

ショコラのロールケーキ

この日はＴちゃんの誕生日のお祝い仕立て

すてき

そして温かいトリュフ・プリン

香りもさることながら、すごい食感です

いや～楽しかったです

また酔っ払うんじゃないかと恐るおそるの出席でしたが

完食しました

ごちそうさまでした

また来ますね～

【本日のワイン】

クリスタル’００

シャトー・ド・ラ・マルトレィ’９７

キスラー ダットン・ランチ’９８

オークセイデュレス・ル・ブートニエール’９９ ドーヴネ・ルロワ

シャンボール・ミュジニー’０３ フィリップ・パカレ

ヴォルネィ・シャンパン’９５ ネゴシアン・ルロワ

グラン・エシェゾー’８５ ジョセフ・ドルーアン

ヴィルジニー・ド・ヴァランドロー’０２

クラッハー シャルドネ・トロッケン・アウスレーゼ№７’００

昨年８月に開催しました赤坂ＴｈｅＢｏｕｑｕｅｔでのワインセミナー

好評だったと言う事で、４月１７日に第２回を開催して頂けることになりました

今回のテーマはロゼワインです

日本では甘口のイメージがあるのか、イマイチ人気がありません

でもここ数年欧米ではロゼが大人気

今までロゼを造っていなかった造り手まで新商品として売り出す加熱振りなんです。

実は一口にロゼと言っても甘いもの、辛口、スパークリング、微発砲と種類いろいろ。

でも、ほんの少しのポイントを抑えれば、ロゼのセレクトが簡単になりますよ

例えばあるロゼワインはスパイシーなお料理と相性が良いですよ。

カレー風味のポテトサラダなんかどうでしょ

という事で玉ねぎ、ツナ缶、カレー粉でポテトサラダを作ってみました

うーん・・・

もう少し改良が必要ですね

そうそう。

そのみんの朝食が気になるという方がいらっしゃったので。

別に普通なんですが・・・

ある日の朝食です

トースト、紅茶、野菜ジュース、チーズ２種類（この日はコンテと５年熟成ゴーダ）、ゆで卵

オレンジのヨーグルトがけ。

ポイントはチーズに添えたはちみつ

ラベイユのはちみつで、これはイタリアのバジリカータ産

ミルキーな味わいです

それとゆで卵に添えた、貝殻に入ったお塩。

ＴＥＴＳＵＹＡ’Ｓのトリュフソルトです

卵とトリュフの組み合わせはまさにゴールデンコンビです

【本日のワイン】

ロゼワイン