久しぶりにカーザ・デッラ・マンテへ行ってきました。
http://www.casadellamante.com/
乾杯はジュリオ・フェラーリ
マネージャーの成瀬さんが「じゃ、グラス替えますねー
」
ロブマイヤーのバレリーナにグラスチェンジ
バースデーのプレゼントにいただきましたが、ロブマイヤーは滅茶苦茶薄いので
家では怖くて使えない
でもこの薄さがスパークリングやシャンパンを美味しくしてくれるような気がします
お料理はほんのり春を感じられる、新春らしいコースでした
大河内シェフのお料理大好きです
赤ワインは持込でキャンティ・クラシッコ
最近日本に輸入されたものです。
イタリアだけど、０４年からはボルドーの大人気コンサルタント、ステファン・ドゥルノンクールの指導を受けているとの事。
なるほど。キャンティにしてはややお高めのはずですね。
クラッシックな味わいで、お料理との相性も良かったです
【本日のワイン】
ジュリオ・フェラーリ’９９
キャンティ・クラシッコ ’０５ テヌータ・ラ・ノヴェッラ
他