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2007年07月 アーカイブ

2007年07月06日

やっとエノテカ・ピンキオーリに行って来ました!

P1050534.JPG6月の無理がたたり、7月の第1週は絶不調でした。疲労感がひどくてとにかく寝ていたい・・・なのになのに月曜日から残業続き。(涙)木曜日にはお友達が飲みに誘ってくださったのですが、とても出掛ける体力もなく一人お家で大人しくしておりました。が、6日だけは体調整えて出掛けなくてはなりません。
だってこの日は初エノテカ・ピンキオーリの日だからです!
ところが当日、いつものヘアメイク店の予約が取れず、初めての美容院へ入ったら手数ばかり多くていつもの3倍も時間がかかり遅刻・・・幸先悪いなぁ。     
 
 
デートらしきカップルに邪魔者扱いされながらエレベーターに乗り込み、あせって42階に到着すると、ゆっくり飲みながらウェイティングにいる男性と合流。彼は全然怒ってなかったけど、ごめんなさい!とまずは謝って(当然)、勧められるままワインリストチェックです。赤と紺の2冊だけど、あまりの量にちっとも頭に入らないし、お値段がスゴくてめまいがしそう・・・あせっていたので出されたスプマンテは味が思い出せません。すっきりした感じだったような・・・ 
 
 
 
 
 
 
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ワインリストの読書はきりがないので、ほどほどにして席へ移動しました。(既に遅刻してるしネ!)
席は窓際席の中でも夜景の美しいテレビ塔正面のお席。ふつーならこの席にエスコートされただけで夜景にうっとりするところです。が、Sonominはド下手な美容院への怒りが収まっておらず、そんな余裕はありませんでした。(結構しつこい・・・)    
 
 
気持ちが落ち着いてきたのは、シャンパーニュをいただいてからでしょうか。ほんのりピンクの入ったシャンパンゴールドの液体は美しく、飲む前から心を癒してくれます。飲むと細かく柔らかい酸、赤い実のニュアンスとちょっぴりはちみつを感じました。エレガントでいて、やさしい感じかな?ピノノワール主体でシャルドネが上手くフォローしている感じでしょうか。シャンパンを飲んでいると彼が「何か胃に入れた方が良いよ」とパイ生地の軽いおつまみを勧めてくれます。いつもこの調子なのです。保護者みたい・・・でも、今夜ばかりは素直に言うこと聞いちゃいます。(笑)
 
1皿目をぱくっと食べてしまって、2皿目は焼き上げた手長海老が運ばれてきました。泡に魚介のフライ系は合いますよねー♪手長海老って好きなんです。 
 
 
 
 
 
 
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ちょっと海老の殻に苦戦しながらぱくぱくっといただいたら、つぎは白ワイン。Sonominの体調がイマイチよくない事もありグラスでお願いしました。違う造り手のムルソーを1杯ずつお願いしました。久しぶりに飲んだラフォンはとーっても華やか!開けたてなのに花やフルーツのゴージャスな香りが広がります。ここまで華やかだっけ?美味しいワインなのですが、華やか過ぎてお料理にはちょっと合わせづらい。
・・・黙り込むと「こっち(違う造り手のムルソー)も飲んでみる?」と彼。わーい!待ってました♪
飲んでみると、やはりニョッキにはこちらの方が合わせやすいナ。派手さはないけど旨みのあるワインです。色んなお料理に合わせやすそう。 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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それにしてもこのニョッキ美味しい!ジャガイモのニョッキは自分でも作るけど、どーやったらバジルペーストのラビオリ風になるのかしら?どのみち私の腕では作れませんが。(笑)     
 
いつもの私ならここでクイクイっと白ワインを飲むところですが、この日は様子をみながらゆっくりです。ここで酔っ払うわけにはいかないんです。
だってこの日の目的は2つ。ひとつはエノテカ・ピンキオーリに行く事。
もうひとつは次に飲む赤ワインなんですから♪    
 
 
・・・次回に続いちゃいます!  
 
 
 
 
 
 
【本日のワイン】
スプマンテ アンティノリ
クロ・デ・ゴワセ’96
ムルソー・デジレ’03 コント・ラフォン
(ちょっとだけムルソー1erレ・ペリエール’02 ミッシェル・コトー)

2007年07月07日

妖艶なワイン

P1050509.JPGサルシッチャのキタッラは見た目よりずっと濃厚な味わいで、食べ応えがあります。
そうなるとここからは赤ワインの出番です。本日の赤ワイン。それは泣く子も黙るアンリ・ジャイエです!(きゃぁ~!)今回は彼がこのお店で何度か飲んで(1回じゃないのね...)コンディションの良い91年のクロパラントゥとなりました。91年と言えばSonominのウェディングヴィンテージです。もちろん偶然なのですが、さらにお店の方から「この91年はエノテカ・ピンキオーリの最後の1本です」と伺いビックリ。もう銀座店にもないんですって。ご縁を感じました。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ワインを注がれたグラスを手に取り香りをかぐと、なんともセクシーな、と言うより妖艶な香りに包まれます。重厚でも豪華でもなく「妖艶」と言う言葉がぴったりときます。飲まなくてもいいからずっとこの香りを楽しみたいって思う香りです。うっとりしていると「ジャイエは香りのワインだからね」とすかさず隣りからフォローが入ります。いい表現ね。覚えておかなきゃ。ひとくち飲んでみると、瞬く間に口いっぱい旨みが広がります。ラズベリーとかトリュフとか干し肉とかって言うのでないの。美味しさが口いっぱいに広がり、身体に染み渡るような優しく、そしていつまでも消えない味わいです。
ここから飲み方に加速がついちゃいました。多分私の方が沢山飲んでます。(笑)こんなに何杯も飲めるのは2人で来たからですよねー。感謝感謝です♪でも、2人で1本のワインを飲む良さって、量だけではないんですよ。さて何でしょう?知りたい方は10月からのスタイリッシュ・ワイン2のクラスにいらして下さいね。(ちゃっかりCMでーす(笑))
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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お料理はメインの鴨に移り、ワインとますますのマリアージュ♪まさに至福のとき♪お料理にはほんの少し削りチョコが添えられています。チョコと赤ワイン(それに今回はないけどトリュフ)は古来、恋の媚薬と言われていました。今日のお店、夜景、ワイン、お料理で口説き落とせない女性はいないでしょうね~。と、ここまで書くと「Sonominは落とされなかったの?」ってギモンが湧いてくる方もいるかもしれませんね。お答えします...落とされてません!だって口説かれてないもん。(笑)
今回は残念ながらそんな色っぽいディナーじゃないんです。(ホント残念だわ)数ヶ月前、私がワインスクールの事で迷いがあって凹んでいたのを、彼が激励する為に(その時の会話の内容は「叱咤」激励だと思うけど・・・)考えてくれたみたいです。デートじゃないので「自分のワイン代くらい払うように。」と言われていました。理由は「1回はちゃんと自分でお金を支払ってジャイエ飲まないと胸張って言えないでしょ」キビシイ・・・仰る通りでございます。しいて反論するなら私にジャイエを飲ませてくれる人なんてそうそういるとは思えませんヨ!  
 
 
結局、彼が提示した金額は「え?」って言うくらい少ない金額だったのですが。これで胸張って言っていいんでしょうか?でもこの金額には彼なりの理由があるみたいです。なので素直に従うことにしました。(金額をご想像にお任せいたします。)
 
 
 
 
 
 
 
 
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コワイくらいどんどん飲めるワインも終わり、(名残惜しいです・・・)デザートをいただいてSonominの初エノピンは無事終りました。
最後まで彼のエスコートは完璧!私の希望を出来るだけ尊重しながら、リードはしっかり取って、細かい(しかも大量の)フォローをしてくれました。ま、ここまでなら他にもいない事はないんですが、加えてワイン&レストランの豊富な知識と経験がありますからね。こんな知り合い、他にいません。ひとつ難があるとしたら、残念ながら私の能力がついていけてないという事です。(く、くやしい...)その上、彼は年下なんですよ!生意気でしょ?  
 
 
でも、パーフェクトなエスコートっぷりと、陰ながら応援してくれてるのにちょっと感激しました。今回ばかりはケチの付けようがない☆☆☆ディナーでした。ワインの王子からのエールに報えるように、スクールだけでなく私自身ももっと勉強しなくちゃね!
 
 
【本日のワイン】
ヴォーヌ・ロマネ クロパラントゥ’91 アンリジャイエ

2007年07月13日

お土産は神宗

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金曜日はお友達から拝み倒されて、急遽接待にお付き合いです。ブルゴーニュがお好きなお客様という事だったので、LMPを予約しておきました。その日は仕事の予定もあったので、私は遅刻しての合流です。この日はシャンパンがボトルでしたから心置きなくシャンパンをいただき、大満足♪赤ワインは那須さんと相談してプリューレ・ロックのヴォーヌ・ロマネに致しました。この日のお客様は某デパートの方で東京からお越しだったのですが、チーズのシュバリエを持つグルメな方!お気に召していただけるか心配だったのですが、お料理もワインも大満足だったようでホッとしました。私も美味しかったし♪(何しにいったんだか・・・)残念ながら、この日の写真はありません。さすがに接待で写真をパシャパシャ撮れませんよねー。

それにしても3週連続金曜日はヴォーヌロマネです。贅沢です。

 

帰りにお友達からお土産をいただきました。私まで接待されてるみたいですが。(笑)

神宗ってご存知ですか?名古屋では知らない方も多いですが、関西では有名な佃煮屋さんです。Sonominは佃煮って食べないんですけど、ここの塩昆布はとても上品で美味しいですよ。最近は名古屋のデパートでも購入できるようになりました。

 

【本日のワイン】

アグラパール BB キュヴェ・ミネラル

ヴォーヌ・ロマネ 1er レ・スショ’00 プリューレ・ロック

 

 

 

 

 

 

 

2007年07月14日

第4回スタイリッシュ・ワインクラス

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土曜日はスタイリッシュ・ワインの日です。朝からお料理の支度や、お花屋さんに連絡したりでバタバタ。・・・私っていつもバタバタしてる気がする・・・  
 
 
この日はスクールがある為に、毎年楽しみにしているクラッシックのコンサートに行けません。仕方がないのでお気に入りのCD「BEST OPERA100」聞きながらお料理していました。詳しくはないのですが、オペラを聞くのは好きなんです。  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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さて、今月も雨の中8名の方に来ていただきました。今回のテーマは流行のワイン。パーカーポイントやビオの話が中心でした。ビオの話がちょっとまとまりがなくって反省。   
 
 
ワインはピノ・ノワールとカベルネ・ソーヴィニヨンの比較でしたが、ちょっと難しかったかな?ご褒美ワインのカレラ・ライアンの美味しさはわかりやすかったようです。(笑) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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今月のお料理は牛肉のピクルス巻き。
薄切り肉にマスタードを塗るのがポイントです。
今回はアメリカ土産の「メープル・シャンパーニュ・マスタード」を使いました。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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今回はアメリカ土産の「メープル・シャンパーニュ・マスタード」を使いました。ビックリするような組み合わせですが、味見をするとこれが美味しいのです!甘酸っぱいところがなんとも後を引きます♪
原材料にもちゃんと「シャンパーニュ」とあります。スゴイ。
それにしてもアメリカかカナダしかありえない組み合わせです。(笑)  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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今月のお花は青です。青は純粋さや誠実さを表します。どうぞみなさんがいつまでも純粋さを忘れませんように♪
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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お洋服はデザイン・ワークスのオリジナルワンピースです。ミッドランド店は高級な品揃えですが、オリジナルは手ごろですよ。
この日はバレッタが生徒のMちゃんとおそろいでした♪ 
 
 
【本日のワイン】
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール ラ・ヴィニエ’05 ブシャール
ムートン・カデ・レゼルヴ・ルージュ’05 バロン・フィリップ・ド・ロートシルト
カレラ ピノ・ノワール・ライアン’04

2007年07月15日

ヴィルトォーゾのパーティー

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スクールの後はヴィルトォーゾ・オーケストラのパーティーに行って来ました。
このパーティーは2度目の参加でしたが、今回は友人5人で参加だったのでワイワイ楽しんじゃいました!
ワインは何て事のないボルドー紅白ワインですが、お料理は美味しそうでした。
作曲家の三枝先生の大ファンの人妻Nちゃんのリクエストで大胆にも先生にお願いして指揮者の大友先生と4人で写真撮っちゃいました。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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これがきっかけで、なんとパーティーが終ってから、三枝ファミリーの打ち上げに入れていただきました!三枝様の奥様美人なんです~。Nちゃんと3人で人妻3人名古屋メシの話で盛り上がってました!(笑)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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三枝先生以外はワイン好きな方が多く、台風の近づいているというのにワイン談義で深夜まで楽しく過ごせました。
先生、ごちそうだまでした!  
 
 
【本日のワイン】
ACボルドー紅白

2007年07月16日

ヴァン・ピックルで焼き鳥?

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月曜日はお仕事でした。

夕食くらい外食しようと出かけましたが、この日は月曜日で祭日。行きたかった千亀もお休み・・・なのでヴァン・ピックルへ行って来ました。フランス革命記念フェアとかでグラスワインがいつもとちょっと違ったようです。 

 

以前も書きましたが、このお店は豚肉と自然派ワインが売りです。が、この日は3連休最終日のせいか、扱っていないお料理が多かったです。しょんぼり・・・ 

 

 

 

 

 

 

 

 

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なので、今日は鶏肉を頼んでみました。皮がパリッとしていてお肉はジュージー、美味しかったです♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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豚肉と鶏肉は白でも赤でも合わせやすい、お肉。

でも今日のお料理にはこのシャルドネが相性良かったように感じました。

今週のお出掛けはこの日だけ。金曜日のパーティーに備えます!

【本日のワイン】

デュヴァル・シャルパンティエ

ブルゴーニュ・ヴェズレー シャトレーヌ・ブラン’03 カデット

サン・ロマン・ルージュ スーロシェ シャソルネィ

CH.ランゴア・バルトン’00

2007年07月20日

シャンパン・パーティーに沢山のご参加ありがとうございました!

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皆さま、シャンパンパーティーには沢山のご参加ありがとうございました。

 

今回はお友達の協力で、シャンパンをイメージしたボトルラッピングをディスプレイさせていただきました。いかがでしたか?一つずつ違うラッピングは、開ける時のわくわく度がUPしますよね♪ Sonominの10月からのクラスでも簡単なものを取上げたいと思っています。 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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いつもパーティーのシャンパンランキング・ベスト10をしたら?と提案いただくのですが、当日お持ちになる方が多く、全部をチェックできない為に難しいです。 

 

今回見た中ではこれがレア度№1かな?私も始めて見ました。ミッシェル・ゴネのキュヴェ・プレスティージュ・ブリュット。バラの花はマダムの手書きの為、1本ずつ絵が違うのです。   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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選んだ理由はもう一つ。Sonominの髪のバラとお揃いだったからでーす♪ (もちろん打合せはしてませんよ!) 

 

他にはドゥ・ヴノージュのシャンパーニュ・デ・プランスやボランジェのグランダネもありましたね。スパークリングではダブル・ファランギーナ・メトド・クラシコがあって、皆さんよくご存知だなぁと感心しました。 

 

でも、残念ながら普段使いのスパークリングも多くありました。お知らせにも「シャンパン1本」と書いたんですが・・・

必ずしも高級でなくてかまいませんが、あまりにデイリー物が多いと素敵なシャンパンを持ってきた方に申し訳ないです。洒落のつもりだったかもしれませんが、スマートにパーティーを楽しむ為にはTPOをわきまえて下さいね♪

 

 

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Sonominが持って行ったシャンパンはアムール・ド・ドゥーツ「ドゥーツの愛」でした。2年前にシャンパーニュへ行った時、島先生がレストランでセレクトしてくれた思い出のシャンパンです。当時、日本へはほとんど輸入されておらず、今でも日本ではあまり見かけないものです。王冠には天使がダイヤを持っている絵が浮き彫りにされていて、ペンダントに出来る様になっています。本当は男性からプレゼントされたいシャンパンですね。 

 

 

【本日のワイン】

沢山のシャンパン!

2007年07月21日

スキンケアサロンに行って泡を飲んできました?

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パーティーの翌日はNちゃんのスキンケアサロンのプレオープンに行って来ました。

ピンクを基調にしたサロンは目立つ!Nちゃんらしいナ。

この日はWピーリングしていただきました。お肌が一段明るくなります。続けてみよーっと♪ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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オープンのお祝いにはやっぱりシャンパン!(あれほど飲んだのに・・・)

オー・ボン・ブルゴーニュさんに立ち寄って、追加入荷したばかりのアルフレッド・グラシアンのBBにしました。おなじみのグラシアンのエチケットとはちょっと違ってシンプルな感じ。しっかりと厚みのある味わいです。BB好きのNちゃんにぴったりだわ~と思って選びました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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サロンには何故か泡物がゴロゴロ・・・

Sonominもピーリングが終わってからちょっと1杯♪

オンナの肌に効くのは科学の力と泡なのかしら?

グラスもテーブルもあるんだから、夜はシャンパン・バーでもやってみたらいかがでしょうか? 

 

 

【本日のワイン】

カステルブランチ・グラン・クレマン ベビー

2007年07月27日

スペインな夜☆

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金曜日はラ・フェンテのバルに行って来ました。

バルってなかなか初めてでは入り辛くって、スペイン好きの男性にエスコートしていただきました。

早い時間のバルは貸切で、まずはカヴァを1本ごくごくと飲んじゃいました。この日の名古屋は梅雨明けで、とーっても暑かったんですもん!

小皿で出てくるお料理を色々とオーダーして、後はカヴァとお喋り三昧♪ 

 

2本目は彼が持って来てくれたスペインの赤ワイン、パイサールです。6月のスペインワイン会で「コレが1番美味しい♪」と行っていたワイン・・・らしいです。忘れてました。(笑) でも、飲んでみるときりっとしていて、甘み控えめ。やっぱり私好みです♪メンシアという品種なのですが、高級ボルドーを思わせるような味わいです。この後に出てきた羊の炭火焼にぴったりでした。

実はこの週の火曜日には千亀でもスペイン・ワインを持込で飲んでいたんです。しかも同じ造り手のガルシア兄弟がジョイントしているアストラレス!こういう事もあるのね。 

 

時間が経つにつれてお店は混んできて、雰囲気がバルっぽくなってきました。彼がギターを弾いてくれたり、常連の男の子がSonominのお洋服を褒めてくれたりで、陽気な雰囲気がますますスペインぽくって楽しめました☆ 

 

 

【本日のワイン】

お店のおすすめカヴァ

パイサール’02

2007年07月28日

7月のお料理教室

P1050588.JPG土曜日の朝はお料理教室です。

何とこの日は管理人さんと行って来ました。お料理の先生とワインの先生とお菓子の先生?すごいサロンです。(笑)

1品目は野菜のジュレ、アボカトクリーム風味。ガスパチョをゼラチンで固めたものですが、美味し~い♪最後にのせるトマトのコンフィは美味しいだけでなくとてもプロっぽいアクセントです。あるかないかで大違い!このひと手間がプロの技です。

管理人さんが「レストランの種明かししているみたいだ」って言ったのが印象的でした。それくらい手の込んだお料理を勉強できます。

 

この日のワインはE専務セレクトのカリフォルニア・シャルドネ。管理人さんはお気に入りでしたが、私にはちょっと強いです。でも、メインは鶏のオリエンタル風だからアルバリーニョじゃ軽いかしら?マルクテンペのピノ・ブランは?

お料理教室でワインセレクトを考えるのも楽しいものです♪

 

 

【本日のワイン】

ガイザーピーク シャルドネ ’04

 

2007年07月29日

リキュールの女王

P1050600.JPGお料理教室が終わってから栄をブラブラ。

今夜は一人だったので飲みに、ではなく夕飯を食べにルーナへ。

一人の夜はよくルーナに行きます。

ワインとお料理が美味しいのもあるけど、カウンターの席に一人で座ると、ホッとするの。

 

夕飯済ませたら早めに帰ろうと思っていたんだけど、この日は久しぶりにお店の常連さんと会ってお喋りして、結局遅くまで飲んじゃいました。

スプマンテ、ワイン、グランマニエ、シャルトリューズ・ジョーヌ。飲みすぎです。(笑)

 

シャルトリューズ・ジョーヌVEPはリキュールの女王と言われる私の大好きなリキュールです。その昔、修道院で造られ、フランス王に不老長寿の薬として献上されたお酒で、その製造方法の詳細は現在でも3人の修道僧の秘伝です。謎めいているでしょ。これを飲んだ翌日は不思議と二日酔いしません。

 

【本日のワイン】

ワイングラス4種類

グランマニエ 150周年記念ボトル

シャルトリューズ・ジョーヌVEP

 

2007年07月30日

久しぶりだと・・・

P1050605.JPG月曜日は基本的に出かけないのですが、この日は次回のワインスクールの相談兼ねてお出掛けです。

場所は第1ホテル錦のガルニエさん。団体さんが帰った後で貸切でした。

開けたてのグラスシャンパン飲みながら、次回はどんなティスティングにしようかなー。なんてお話しました。

今回は4本にしましたよ。生徒さん増えるといいなぁ~。

 

からーいソーセージに合わせてチリカベを開けました。

チリカベ・・・久しぶり。久しぶりに飲むと思ったより悪くないです。

久しぶりだと印象が違うことって結構あります。

人もワインもね。

 

【本日のワイン】

コルドン・ルージュ

モンテス・アルファ CS’04

 

 

2007年07月31日

冷酒もいいけど、やっぱりシメはワインよね♪

P1050611.JPG

火曜日は丹波でおすしでした。

お誘いくださったオジサマはもっぱら焼酎なので、私はビールに冷酒。冷酒も好きなんですが・・・お隣の方がペルエポックを飲んでるのがちょっと羨ましくって☆

 

オジサマとはここで失礼して、秋季講座のお知らせをいただきに一人サミュゼに行ったらお友達が♪

 

サシャーヌ・モンラッシェR ’82を開けてくれました♪果実味もあるし、熟成香もあって美味でした~。ワインをしっかり飲んで大満足!

サシャーヌ・モンラッシェというと、白が有名ですが、その昔は赤の方が有名だったんですよ。

Cちゃーん、ありがとうね!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

P1050613.JPG

 

この時カウンターにいらした方が、さらさらっとSonominをデッサンしてくれました。(封筒の裏だけど・・・)

目が酔ってるところが似てるかな?

 

 

 

 

 

 

 

【本日のワイン】

サシャーヌ・モンラッシェ クロサンジャック’82 シャトー・ド・ラ・マルトロワ

 

 

 

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