そのみん日記　Blog-sonomin

木曜日。

最近鍋に凝っていて

野菜が沢山取れますからね

この週だけでもトマト鍋、ねぎ豚しゃぶ

そしてこの日はもつ鍋

最近市販の鍋スープは使わないで、自分で作るようにしています。

しかし・・・もつ鍋作った事ありません。

ネットで調べて初挑戦。

下茹でや、煮込みの時間があるので小１時間掛かりましたが、

出来上がりは美味

もつ鍋にはビールだと思うんですが・・・

けいくんがどーしても「赤ワインが飲みたい」

というので赤ワインです。

個人的意見ですが、もつ鍋にどーしてもワインを合わせるならローヌ、

それも高級なコート・ロティではなく、コート・デュ・ローヌがスパイシーで相性が良いと思うのでが、在庫がなかったの。

ボルドーやブルゴーニュでは合わないと思ったので先日購入したセット物の1本、カジュアル・スペインワインにしてみました。

これは当たりでした

多分手持ちワインの中では一番相性良かったと思います

夕飯を楽しめるワインでした

【本日のワイン】

アシエンダ・ロペス・デ・アロ’０５　ビンタエ

火曜日は植木屋さんから届いた太っい大根

瑞々しくって、美味しそう

この日はネギとおろし大根の豚しゃぶにしました

鍋のお湯に斜め切りのネギとおろし大根を入れて、煮えたら豚肉を掛けて火が通ったらポン酢でいただきます

焼酎か日本酒が合うと思ったんだけど・・・

「ワインが飲みたい」と、けいくんのおねだり。

出た

という訳でスペインの白ワインにしました。

ちょっと甘みが強いけど、ボリュームがあって美味しかった

【本日のワイン】

グラン・リバリス・ブランコ’０５ カスティーリョ・デ・マエティエラ

１２月の月末は忙しい～

それに外食が多いの家では野菜が沢山取れる鍋ばかり

この日もいただき物の恵那産地鶏でコラーゲン鍋

やっぱり鶏がいいから美味しい～

この日のお供はクレマン・ド・ブルゴーニュ。

フランスの三ツ星レストラン、ジョルジュ・ブランが造るクレマン。

このお値段ならウチワイン合格です

こちらはブレス産鶏マークが目印

鶏つながりです。

ワイナリー和泉屋さんで購入しました。

http://item.rakuten.co.jp/wine/360750/#360750

【本日のワイン】

クレマン・ド・ブルゴーニュ ジョルジュ・ブラン

昨年８月に開催しました赤坂ＴｈｅＢｏｕｑｕｅｔでのワインセミナー

好評だったと言う事で、４月１７日に第２回を開催して頂けることになりました

今回のテーマはロゼワインです

日本では甘口のイメージがあるのか、イマイチ人気がありません

でもここ数年欧米ではロゼが大人気

今までロゼを造っていなかった造り手まで新商品として売り出す加熱振りなんです。

実は一口にロゼと言っても甘いもの、辛口、スパークリング、微発砲と種類いろいろ。

でも、ほんの少しのポイントを抑えれば、ロゼのセレクトが簡単になりますよ

例えばあるロゼワインはスパイシーなお料理と相性が良いですよ。

カレー風味のポテトサラダなんかどうでしょ

という事で玉ねぎ、ツナ缶、カレー粉でポテトサラダを作ってみました

うーん・・・

もう少し改良が必要ですね

そうそう。

そのみんの朝食が気になるという方がいらっしゃったので。

別に普通なんですが・・・

ある日の朝食です

トースト、紅茶、野菜ジュース、チーズ２種類（この日はコンテと５年熟成ゴーダ）、ゆで卵

オレンジのヨーグルトがけ。

ポイントはチーズに添えたはちみつ

ラベイユのはちみつで、これはイタリアのバジリカータ産

ミルキーな味わいです

それとゆで卵に添えた、貝殻に入ったお塩。

ＴＥＴＳＵＹＡ’Ｓのトリュフソルトです

卵とトリュフの組み合わせはまさにゴールデンコンビです

【本日のワイン】

ロゼワイン

この日はウチご飯

キハダマグロが安くて、ソテーにしました。

フルーツトマトで作ったサルサ風ソースが相性良かった～

酸味と辛味が夏にはうれしいです。

あとは愛知県産アサリでボンゴレ

シーフードな夕飯には冷やしたカヴァですね～

【本日のワイン】

カンバッソス カヴァ ブリュット

お出かけネタが続いたので、今回は最近飲んだウチワイン

まずはスペインの白ワイン。グラン・リバリス

ワイナリー和泉屋さんのセット販売に入ってました。

http://www.wizumiya.co.jp/item/2606.html

辛口表示なんだけど、甘いんだよね～

飲んだら「これ、甘口だ！」っていう人は多いと思う。

ただしデザートワインじゃありません。

その証拠に中華料理との相性がとてもイイのです

豆腐とピータンをごま油と塩で和えて、葱を散らしたあえもの。

とっても相性が良かったです

右はチリの白ワイン、コノスルのＳＢオーガニック。

http://www.wizumiya.co.jp/item/5311.html

地震の影響で一時品薄状態だったとか。

ワインや畑の被害以上に港の被害が大きく、輸出が滞っていたようです。

樽が使われていないすっきりした味わいなので、野菜や魚との相性が良いです。

鮭のホイル蒸しとか、鮎の塩焼きとか。

１，０２９円でスクリューキャップ。

夏のデイリーにはとても便利です。

けいくんが値段聞いてびっくりしてました。

左はカヴァ・ディグニタット・ブリュット

http://www.wizumiya.co.jp/item/4865.html

安いし、いやな甘さがありません。思いっきり冷やしてどうぞ。

もうすぐ値上がりするみたいで、そのみんはまとめ買いしました。

夏でもボルドー飲みます。

サンテミリオンのＣＨ・シマール。

http://item.rakuten.co.jp/budoukan/10001073/#10001073

あのオーゾンヌのオーナーが住んでいるシャトーだそうです

まだ若いけど、久しぶりのサンテミリオン、美味でございました

【本日のワイン】

カスティーリョ・デ・マエティエラ グラン・リバリス・ブランコ’０５

コノスル ソーヴィニヨン・ブラン オーガニック’０９

カヴァ・ディグニタット・ブリュット

ＣＨ．シマール’０３

先日、プレゼントにミトンをいただきました。

こういうものって、意外と取り替えられずにいるのでもらうと嬉しいですね

これは東京にあるエスパドリーユのお店レトワール・デュ・ソレイユのもの。

http://www.grams.co.jp/

早速取り替えちゃいました

最近飲んだデイリーワインたち。

赤２千円、ロゼと泡は約千円です。

家庭料理なら、この価格で十分楽しめます。

ワインって高いものばかりではありません。

気軽に飲んでいただけるといいな

【本日のワイン】

カヴァ・ディグニタット・ブリュット

コノスル カルメネール・リゼルヴァ・ロゼ・ブリュット

アラゴネサス コト・デ・アヤス ガルナッチャ・センテナリス

この日はマイルドグリーン・ペッパーコーンを使ったサラダ作ってみました。

他の材料はルッコラ、サラダほうれん草、マッシュルーム、３種類のチーズ

白ワインが進みます

お供のワインはチリのシャルドネ

デイリーなら十分のイケます。

なんと税込１，０４７円です

http://item.rakuten.co.jp/wine/680041/

【本日のワイン】

コノスル シャルドネ リゼルヴァ

この日はおウチご飯

シェーブルをトースターで焼いてサラダにしました

メインは豚のグリル

バジルソースでいただくのがウチの定番です。

ワインは０９年のブルゴーニュ

このワインはちょっと軽さを感じましたが、

ブルゴーニュもボルドーも、そろそろ２００９年が出てきましたね。

０５年に並ぶ最高の年と言われています。

楽しみですね

【本日のワイン】

ブルゴーニュ・ルージュ・ラ・シャペル・ノートル・ダム’０９ ドメーヌ・カシャ・オキダン

この日はマダム久田＆久保田敬子セレクションチーズセットが届きました

http://item.rakuten.co.jp/wine/001238/

今回は小ぶりなチーズが盛りだくさん

大好きなクロタンにサンマルセラン

そして大大大好きなボルディエのバター付き

セル・フュメ（燻塩）が入ったバターで、そのままバケットにつけてワインのおつまみにしたいくらい。

私が一番好きなのは海草入りなんですけどねー。あー食べたい

トゥルー・デ・クリュは小型版エポワス。

それだけでも濃厚なのに、クリームと卵黄を加えてサーモンソテーのソースにします。

リッチな味わいはけいくん好み。

・・・また太っちゃうね

【本日のワイン】

オート・コート・ド・ニュイ・ブラン’０８ シュヴィヨン・シェゾー

この日は上等な水牛のモッツアレラが届いたので

オリーブオイルを掛けて、ひとり１個

でも、年末に食べたＲＹＯＧＯＫＵさんのモッツアレラの方が美味しかったな～

また食べたい

他にも田村長さんのきすの昆布〆を使ったカルパッチョ

http://www.tamuracho.co.jp/list/?Cd=1

これも美味しいです

上品で繊細なお味

個人的には醤油を使うと、醤油の味しかしないので、

美味しい塩とオリーブオイルを少し掛けていただく方がお勧めです。

お供のワインはもちろんイタリア

キャンティ・クラシコの造り手、イル・パラッツィーノのカジュアルライン。

ピュアな味わいに癒されます

これで２千円以下なんて

絶対リピートしまーす

【本日のワイン】

ラ・カッシーナ・ジラソーレ’０６ イル・パラッツィーノ

この日はウチごはん

大好きなチーズ、サンマルスラン

とろんとろんなの。

メインはスズキのソテー、トマトソース

芽キャベツとホワイトアスパラ添え

まだ寒い時期でしたが、食材は春です

【本日のワイン】

ホワイトゲリラ

この日はウチご飯

芽キャベツ、新玉ねぎ、新人参など春の野菜とアサリを使った、

まるでシチューのようなミルクスープ。

メインはメカジキのハーブソテー

チーズものっけてみました

パスタは中途半端に残ったショートパスタを使ってアーリオーリオ

鰹節の粉の様に掛かっているのはボッタルガ

粉のボッタルガは安いけど味がイマイチ・・・

でもトースターなどで火を入れてから使うと、結構イケますよ

【本日のワイン】

ネゴシアン・ルロワ グラン・オーディネール・ブラン

お花見ワイン会でお料理するつもりだったサーモンのお刺身とスモークサーモン。

当日はサーモンのタルタルにするつもりだったけど・・・

コロッケにしてみました

【本日のワイン】

ＣＨ．テューリー・ロゼ’０８

この日はまる福さん。

また来ちゃいました

http://r.tabelog.com/aichi/A2301/A230102/23032681/

（しつこいですが、通常ワイングラスがありませんので、持込はＮＧですよ！）

モツ煮込み

名古屋っぽくなくて、あっさりです。

ちくわが入っているのも面白い

ここのお好みソースはやや酸が強いので、ワインとよく合います

今回の持ち込みはルロワ。

ルロワといえばブルゴーニュですが、これはネゴシアンもののローヌです。

非常にエレガントでキレイなヌフ

さすがルロワ

【本日のワイン】

メゾン・ルロワ シャトー・ヌフ・デュ・パプ’００

↓ ↓ ↓ ４/１０～１４分もＵＰしました。

この日はウチご飯

オードブルはサラダ・アンチョビソース

長いもは軽くソテーしても美味しいんですよ。

そして手抜きして作ったとは思えないほど美味しいアンチョビソース

忘れないうちにまた作らなきゃ

パスタは田村長さんのかにみそ缶があったので、

かにみそクリームパスタ

こちらも初めて作ったとは思えない出来栄え

けいくんのお気に入りになりそうです

【本日のワイン】

ラ・グラーヴ・マルティヤック

この日はお料理教室。

アルザスのお料理、タルト・フランベを作りました。

超高級惣菜パンのようです

白ワインとぴったり

夜はウチごはん＆ワイン

お供は日本一売れているスプマンテ（だそうです）のサンテロ。

ラベルもキレイな色ですが・・・

コルクのにこちゃんマークがカワイイのです

【本日のワイン】

ピノ・グリ’０６

サンテロ ピノ・シャルドネ スプマンテ・ブリュット