そのみん日記　Blog-sonomin

先日テタンジェのパーティーでお会いした那須さんのお店ＬＭＰへ

http://www.lemartin.jp/

ＬＭＰに来ると、ワインとお料理の組み合わせを意識します。

それだけでなく塩やビネガー、オイルの組み合わせも。

ワインとお料理の組み合わせって、パターンを覚えると

あまり意識せずに思い込みで飲み、食べてしまいがち

たまには気持ちをフラットにして、味を楽しみたいです

那須さんご馳走様でした

【本日のワイン】

テタンジェ

ベリヴィエール ジャスニエール カリグラム

ジャン・ミッシェル・ジブロ サヴィニー・レ・ボーヌ １ｅｒオー・フールノー’９２

ジョセフ・ドルーアン ボーヌ １ｅｒクロ・デ・ムーシュ’９４

ヴォーヌ・ロマネ’０６ フランコス・ベルベ

２週間ほどＰＣの調子が悪くて、ブログ遅れ気味です～

この日はガザットで三ツ星シャンパーニュ、ジャクソンの垂直会。

垂直といってもノンヴィンテージなんだけど・・・

ジャクソンってモエとかランソンと違って、ノンヴィンテージにナンバーがつけられていて、セパージュの比率が違ったり、主体になるヴィンテージが異なります。

それだけならわかるんだけど、ナンバーによってスタイルが変わるんです。

大手メゾンのノンヴィンテージって、いつ飲んでも味わいが変わらない様に仕上げるので、これって全然スタンスが違います。

この８月から最新№７３４となっていて、セパージュはシャルドネ５４％、ピノノワール２０％、ピノムニエ２６％。

主体ヴィンテージは０６年で７３％、０５年が２２％、０４年が５％となっています。

うぅ～ん。ややこしいですね

今回は７３１、７３２、７３３、７３４のマグナムの会なのですが、ナンバーによってはフランスどころかメゾンにもマグナムがない貴重品

会費は高かったけど、滅多にない企画なのでがんばって参加しちゃいました

乾杯には７３４のフレッシュな味わいがぴったり～

７３３は何度か飲んでるせいもあるのか、とてもバランスが良く、はっきり美味しい

７３２はセパージュ、ヴァン・ド・レゼルヴとも他のナンバーとはかなり違い、味わいもはっきり違いを感じます。

これはちょっとクセを感じるなぁ。しっかりしたお料理が合うかな

７３１は素直に、いー感じに熟成中

ちなみにお料理は生牡蠣

カレイのから揚げ

ひとり１匹です。

ローストチキン

豪快で、楽しめるお料理です

いや～楽しめました。

輸入元ヴァンパッシオンの前川さん、お疲れ様でした～

【本日のワイン】

ジャクソン キュヴェ№７３１、７３２、７３３、７３４

ミッシェル・ゴネ ブリュット・リゼルヴァ

とある休日。

ふと、携帯を見ると着信が

ガッルーラの原くんです

「急にキャンセルが出たので、今夜いらっしゃいませんか」

行きます行きます行きます

と、言うわけで夫婦でガッルーラ

超ラッキーです

けいくんは久しぶりのガッルーラ。

「ガッルーラのフォアグラ＆マンゴー久しぶり～」

前回のクローズ以来ですから

パスタはけいくん的マストの「渡り蟹のキタッラ」

真剣に食べてます。

至福のときでした

ご馳走様でした～

で、次はいつ来れるんだろうか・・・

【本日のワイン】

グラスで色々

ブルネロ．ディ．モンタルチーノ’９０

今日は島さんとちょこっとデート

この夏、サミュゼを退職して独立された佐藤さんのワインバー、アンシャンテ

http://www.enchante-vin.eei.jp/

なかなか行けないでいたので、二人でご挨拶に行って来ました。

遅れたお祝にシャンパンで乾杯です

カウンター８席と半個室４席があり、土曜日と祝日も営業されているので、

使えそうですね。

デートの後はサミュゼでお食事

http://www.help-vin.com/index.htm

秋を感じるトランペット茸など色々茸ソテーをいただきました。

【本日のワイン】

ボランジェ スペシャルキュヴェ・ブリュット

シャトー・ヌフ・デュ・パプ CH.フォルティーナ’０４

プルノット バローロ’０５

今さらですが

９月そのみん会のテーマはヴォーヌ・ロマネでした。

畑名や１級畑で比較したいと思い、グランクリュ以外にしたのですが・・・

ルロワ、ＤＲＣ、ルジェといった、早々たるセレクトになってしまい、

ただ、ただ美味しい会になってしまった

会場は先月に引き続きヴィンテージさん。

http://www.vintage1970.net/

お料理にもかなり苦心してくださったようです。

鱧と帆立のムースをヴァプールに

キャビアの入ったサワークリームを添えて

オマール海老のフリカッセ

本日のＶｉｎｔａｇｅ1970スタイルにて

牛蒡を巻き込んだ牛フィレ肉のクレピネット

モリーユ茸のソース

フランス産鳩のロースト ソース・ピノノワール

よく考えられてますね

Ｋさん、今回は寝ませんでしたね～

【本日のワイン】

写真ギャラリーをご覧下さい

ワイン会の翌日は９月のお料理教室に行って来ました。

ポーチドエッグのゼリー寄せ

レストランの前菜みたいです

【本日のワイン】

バロン・ド・ロスチャイルド ボルドーＲＶ ブラン

その夜

２３時から飲み会が

東京のシャンパンパーティーで知り合ったブノワの広報、Ｍさんが２年ぶりに名古屋へ来ているので、

みんなで飲もうと言う会にお誘いいただいたんです。

が・・・多くの人がサーヴィス業なのでスタートが２３時に・・・

誰が来るかも知らなかったので、ちょっとだけ顔出して帰ろうと思って会場へ

Ｅ専務がいらしてホッ。

もうお一方のＮ社長もすごーく面白い方で楽しく皆さんの集合を待ってました

集まってみると・・・

な～んだ。みんな知ってるソムリエさんとシェフじゃない

結局３時半まで飲んでお喋りしちゃいました

Ｍさん、また招集してね～

写真はシュヴァリエの渡辺シェフのマイ・チャリ

【本日のワイン】

紅白で・・・

銘柄忘れちゃった。

先日Ｍさんの会でもひたすら皆さんに気を使い、サーヴィスしていた山田ソムリエのいる魯庵さん

http://www.roan.jp/

久しぶりにお邪魔しました

シェフと松茸の話になり「今年は国産松茸がマボロシになるかも・・・」

とブルーになりましたが、白トリュフは昨年よりお値打ちだそうです

←写真は鱧と松茸のフリット

現在は岩手で豊作とか。よかったです。

メインはマンガリッツァ豚と天然のきのこ色々

ワインは持込でボルドーにしたんだけど、ラベルがアメリカっぽいです

最初の香りは素適でしたが、落ちるのが滅茶苦茶早かった・・・

【本日のワイン】

テタンジェ

ブルゴーニュ・シャルドネ’０７ フランソワ・ダレーヌ

ＣＨ．ブラウン’０５

この日はシャンパン･パーティーで知り合ったＫさん主催のワイン会。

会場は予約が取れないことで有名なカジノさん。

当日も満席でした。

http://r.tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23004865/

久しぶりに行きましたが、相変わらずすごいボリューム

例えば前菜。

注文したのは赤ピーマンムース＆蟹のゼリー寄せのはず・・・

なのに同量のサーモンサラダがもれなく付いてきます

美味しいけど、食べきれませーん

取り立ててテーマは決めていないとの事でしたが、

なかなか興味深い比較が出来ました

Ｋさん、次回も宜しくお願いしまーす

【本日のワイン】

アンリオ ミレジム’９８

エゴン・ミュラー リースリング’０４

パヴィヨン・ブラン・デュ・シャトー・マルゴー’０４

エジュラン・ジャイエ ニュイ・サン・ジョルジュ’００

パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー’０４

フレネ・ジュイエ スペシャル・クラブ プルミエ・クリュ’９８

先日、プレゼントにミトンをいただきました。

こういうものって、意外と取り替えられずにいるのでもらうと嬉しいですね

これは東京にあるエスパドリーユのお店レトワール・デュ・ソレイユのもの。

http://www.grams.co.jp/

早速取り替えちゃいました

最近飲んだデイリーワインたち。

赤２千円、ロゼと泡は約千円です。

家庭料理なら、この価格で十分楽しめます。

ワインって高いものばかりではありません。

気軽に飲んでいただけるといいな

【本日のワイン】

カヴァ・ディグニタット・ブリュット

コノスル カルメネール・リゼルヴァ・ロゼ・ブリュット

アラゴネサス コト・デ・アヤス ガルナッチャ・センテナリス

この日はサミュゼでヘルプに入ってました。

http://www.help-vin.com/index.htm

８時半まではヒマだったんだけど・・・

その後は大忙し

途中、島さんが

「そのみちゃん、忙しそうだね」

と、言いにくそうに寄って来ました。

忙しいよ

「Ｔさんがそのみちゃんにワインをって、待ってくれてるわよ～」

それを先に言ってよ～

お席に行くと珍しいカリフォルニアのピノ・ノワール

このワインは毎年ラベルが変わって、全部並べるとメロドラマが出来上がるんだとか。

初めて飲みました。

カリピノにしてはもったりした甘みが控えめで、私好み

Ｔさんありがとうございました

この日は他の方からも沢山ワインをいただいて、帰りがけには結構酔ってました

仕事なのに、つい飲んじゃうイケナイ私です。（ちょっとだけ反省）

１０月は２７日、２９日もサミュゼにおりますので、是非遊びに来てくださいね

【本日のワイン】

アンリ・ジロー ブリュット

ＣＨ．プランス’０４

ＨＯＴＯＬＯ シラーズ’０６

レッド・カー ピノ・ノワール アムール・フォウ’０５

他

私にしては速報？でヴァンクリフ・アーペルのレセプションのご報告

今回名古屋のミッドランド店にウォッチサロンが出来たんです。

http://www.vancleef-arpels.com/jp/van-cleef.html#/boutiques/

この日体調不良だったのですが、気合でお出掛け

・・・と、会場は暑いくらいの熱気です

ゲストは長谷川利恵さん。

お美しいです

写真タイムは皆さんが押しかけてました。

調子が悪かったので、会場ではペリエをいただくと・・・

中にアルハンブラの形のゼリーが入ってます

さすが、こだわってる～

用意されたシャンパーニュは何とペリエ・ジュエ

お洒落です。

パーティーに出るワインやシャンパーニュは、高価なものは出ない事がほとんどなんですけどね～。

それにフィンガーフードもとっても可愛くて、美味しい

名古屋にこんなステキなケータリーングってあったかしら

聞いてみると、東京から新幹線で運んだとの事

さすがフランスの名門ブランド。こだわってます。

お土産にはサシェ

そして豪華ウォッチ・カタログ

表紙の時計は８４０万円

ちなみに私が欲しかったフォリ・デ・プレという時計は１３百万円

目の保養ですね。

【本日のワイン】

ペリエ・ジュエ グランド・ブリュット

二日連続でちはら寿司さんへ

http://ggyao.usen.com/0004012524/

自家製からすみ

塩辛

土瓶蒸

日本酒ですよね～

でもやっぱりワインも飲みたいのでサミュゼへ

http://www.help-vin.com/

この日は知り合いばっかりでした

Ｎ子ちゃんはワインエキスパート合格しました

おめでとー

【本日のワイン】

モレ・サン・ドニ’０７ ブリチェック

久しぶりに茗圃でランチ

今日はふかひれギョーザ追加コースにしました

〆は蒸おこわセレクトでボリュームＵＰ。

ご主人から食後のお茶を勧められて・・・

あれ

なんか紅茶みたいな気がするけど。

「ダージリンティーですよ」

やっぱり。

よかった～「美味しい中国茶ですね」って言わなくて

それにしても最近はスタッフのサービスも良くなって、居心地がよくなりました。

近々クリスマスメニュー＆ワインの試食会があるので、期待してまーす

翌日は今月のマダム久田、久保田敬子コラボセレクション・チーズ到着。

今回は「食欲の秋に贅沢なセレクト」

だ、そうでエポワス、トレフル、ミモレットです。

エポワスもトレフルもとろっとろ美味～

誕生会に備えてネイルサロンに行こうとしていると

「そのみさーん。今日は予約した日じゃなかったかしら」

あ～～～

わ、忘れてた

せ、先生ゴメンナサイ

という事で予定修正。お料理教室へ

オニオングラタンスープでした。

美味～

【本日のワイン】

バロン・ド・ロスチャイルド ボルドー・ブラン ＲＶ

この日は午前中仕事して、お友達のピアニストＫ子ちゃんも演奏するコンサートを聴きに多治見まで行って来ました。

ショパンのピアノ協奏曲第１番

ステキでしたよ～

・・・と、余韻に浸っている暇もなく。

渋滞に巻き込まれる前に名古屋に戻ります。

夜は打ち合わせを兼ねてシュヴァリエで夕食

問題点はいくつかありましたが、話は簡単に終えてお食事とワインを楽しみました

お供ワインは上等のロゼシャンパーニュでした。

【本日のワイン】

ジャック・セロス ブリュット ロゼ

１９回目の結婚記念日はマジュールで

http://www.stj-majeur.com/index-5.html

お花まで用意してくれました

ありがと～

にんじんムース、コンソメジュレ

牡蠣の冷製

生牡蠣じゃないんですよ。

フォアグラの鶏胸肉包みと仏産きのこをふんだんに

皮ごと香ばしく焼き上げた甘鯛

オマール海老のエキスを効かせたほうれん草のピューレ

メインディッシュは雷鳥

ジビエの中でもすっごく臭～い

味も苦みがあり、かなり個性的なんです。

けいくんは「口の中が富士サファリパーク」って言ってました

合わせたワインはコート・ロティやっぱ、シラーじゃないとつらいよね。

デザートもしっかり。

しっかりフルコースをいただいたのに、帰りにチャーハン

私はラーメンを完食しちゃいました。

【本日のワイン】

サン・コム コート・ロティ’０６

この日は午後から東京へ

ランチは新幹線内でＤ＆Ｄのローストビーフ・サラダ

前回のジャンバラヤより食べやすいし、

ホースラディッシュ入りドレッシングが美味しい

到着後、まずは銀座三越へ

人が多すぎてライオン前は写真を撮れず、ぼけぼけのショーウィンドゥ

出来立てで、綺麗だし、広くなったけど、お洋服の売り場は新宿伊勢丹のがイイかも。

お惣菜売り場は洒落た印象です。もっとゆっくり見たかったなー

スイーツの売り場は「目新しさ」を感じましたが、興味を引かれたのはＳＯＬＡの四角いシフォンケーキとフランソワ・プラリュのピラミッド・ビオロジック。

ワインと同じようにＡＢのマークが入ってます。

有機栽培のカカオを使っているんですねー。

食べるのが楽しみです

お洋服で面白かったのがイネド・インターナショナル。

名古屋ではイネドの店舗すら行かないのですが、銀座三越はちょっと違うような。

聞くと「インターナショナル」はちょっとお洒落で、インポートの雑貨なども沢山あって目を引きました。

価格もリーズナブルでＯＬさんには使いやすいお店だと思います。

私もスヌードを購入

早速愛用中です

【本日のワイン】

ポメリー ＰＯＰ

誕生日当日は日本橋のサンパウでワイン・パーティーに参加してきました

http://www.santpau.jp/index.html

和泉屋さん主催？のビンタエ・グループ・ワインパーティー

http://wizumiya.blog.so-net.ne.jp/2010-08-10-1

ドレスアップしてねってお知らせいただいていたので、ドレス着ていったんですが・・・

やはり平日１９時半スタートでは、参加がやっとらしく職場から直行という方も多かったようです。

フランセスコさんとリカルドさん、新井さんにはワイン柄の手ぬぐいをお土産に持って行きました。

でも一番気に入ってたのが新井さんだったような

前回パーティーで知り合ったＹ子さん

今回もお会いできました

シックな着物姿が美しい女性を発見

お話してみると、ますますステキな女性Ｍさん

お友達の染・織の青山 八木さん、こちらもステキな方でした

名古屋組もいらっしゃいましたよ～

会の後半、誕生日のお祝いにフランセスコさんが音頭を取って、

ＨａｐｐｙＢｉｒｔｈｄａｙ～

と１００名の皆さんで歌ってくださいました。感動～

その後、初対面の方からも

「おめでとうございまーす」

と、沢山の方から声をかけていただき、

まるで私のバースデー・パーティーのよう

新井さんが

「お祝いにすきなワイン持って帰っていいよ～」

って仰るのでＳの表示があるバルドス アルツ スプレマを１本いただきました

「究極の芸術」という意味です。

http://item.rakuten.co.jp/wine/620450/

品種はティンタ・デル・パイス（＝テンプラニーリョ）なのですが、タンニンが強く、非常にクールで気品のある味わい。美味でございます

新井さん、皆さん本当にありがとうございました

名古屋にも遊びにきてねー

パーティーの様子はこちらにも。

http://ameblo.jp/age-j/entry-10678195301.html

【本日のワイン】

リバリス’０９

リバリス・ロゼ’０９

メランテ’０７

クワトロ パゴス ヴィンテージ’０５

エクスクルーシヴ№９’０５

マツ’０８

バルドス アルツ スプレマ’０５

誕生会は今年も三幹事さまが見事に仕切ってくださいました。

ありがとーございます

会場はル･シュヴァリエ。

http://www.le-chevalier.jp/

いつもご迷惑おかけしております

今年もドレスはＢＣＢＧにしました。

裾はバルーンで前が短くなっていて、足が見えちゃうので前日はしっかりお手入れしてました

ストラップレスなので上半身はビスチェのようにぴっちり

く、苦しい けど笑顔～

今回はコースメニューが先に発表されていて、それに合わせてワインを１本ずつ持ってくるというお題付き、誕生ワインパーティーです

（かなり珍しいと思う・・・）

北村さんと

渡辺シェフからお料理の説明

皆さん色々と考えたみたいで、バラエティに富んだセレクトになりました。

私と同じセレクト～ってワインもあったし、

え～これって思ったら、お料理と合わせたら結構イケてたり。

ワインの格が高くて、料理が負けちゃったのもあったし、

これは合わないでしょっていうのもあったりでとても楽しめました

これを機会に皆さんがお料理とワインの相性を意識してくれると嬉しいな。

途中、サミュゼの島さんの花束持って登場

http://www.help-vin.com/index.htm

お忙しいのにありがとうございます

あ、もちろんみなさんからもいただきました。

代表してけいくんが花束贈呈

今年のケーキはシェ・シバタさん特製ケーキです

http://www.chez-shibata.com/home.html

大人可愛くて、絶品～

食後はベストマリアージュ賞を発表

お料理別とベストマリアージュを発表しました。

すっごーく迷いましたが、そのみんのイメージどおりのワインを持ってきてくれたＪくんに決定。

今年も皆さまありがとうございました。

これからもよろしくお願いします。

幹事様お疲れ様でした～

【本日のワイン】

皆さまのワイン３６本

３１日はハロウィンでしたね。

皆さんは何かカボチャ料理食べましたか？

そのみんはフレイバーのパンプキンパイを食べました

１１月はミルクシフォンやピカンパイの限定商品が販売されますよ。

http://www.flavor.co.jp/

寒くなると、焼き菓子が恋しくなります

【本日のワイン】

ムルソー２本落札しちゃった・・・