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味の実験

 

2010-09-17 020

 

先日テタンジェのパーティーでお会いした那須さんのお店LMPへ

http://www.lemartin.jp/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2010-09-17 003

 

LMPに来ると、ワインとお料理の組み合わせを意識します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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それだけでなく塩やビネガー、オイルの組み合わせも。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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ワインとお料理の組み合わせって、パターンを覚えると

あまり意識せずに思い込みで飲み、食べてしまいがち

たまには気持ちをフラットにして、味を楽しみたいです

那須さんご馳走様でした

 

 

 

 

 

【本日のワイン】

テタンジェ

ベリヴィエール ジャスニエール カリグラム

ジャン・ミッシェル・ジブロ サヴィニー・レ・ボーヌ 1erオー・フールノー’92

ジョセフ・ドルーアン ボーヌ 1erクロ・デ・ムーシュ’94

ヴォーヌ・ロマネ’06 フランコス・ベルベ

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2010年10月03日 15:18に投稿されたエントリーのページです。

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