８月１日は午前中に準備を済ませ東京へ
赤坂のサロン、ザ・ブーケへ直行し、ワインセミナーの準備。
参加者１３名と伺っていたのですが・・・
手伝ってくださった方が「いや、確か１５名ですよ
」
」
って、え
どーやって席の配置しましょう
あ・・・おつまみ足りるかな
でも何とかなるものです
と思ったらｓａｋｉさん到着。
現在東京のパン屋さんで研修中との事で、バケットとブリオッシュをお願いしてあったんです。
「お待たせ～
」
」
と、渡されたのはバケットだけ。
ん？ブリオッシュは？
「今から焼きます」
」
えー今からで間に合うの
今からで間に合うの
「もう焼くだけだからすぐ出来ますよ
」
」
すごい。さすがｓａｋｉさんです
おかげで焼きたてのブリオッシュが用意できました。
ありがとうございまーす
この写真はｓａｋｉさんのブログからお借りしました。よかったらこちらの８月２日分もチェックしてね↓
さていよいよ緊張のセミナースタート。
今回のテーマはスパークリングです
参加者の皆さん、真剣です。
緊張しちゃって、最初は早口になっちゃった
でも焼きたてブリオッシュのおかげで場も和み、リラックス気分
後半はそのみんペースで進めることができました。
今回のティスティングはシャンパーニュ、フランチャコルタ、カヴァ。
スパークリングに合わせておつまみはブリオッシュ、シャウルス、プチトマトのカプリチョーザ、アボカトと海老のサラダ、タコマリネ。
同じ瓶内２次発酵でもおつまみとの相性は多少違います。
どの組み合わせが好みかを、楽しみながら考えていただきました。
ティスティングで評判が良かったのはクロ・モンブランのプロジェクト・クワトロ。
スタイリッシュなボトルとコストパフォーマンスの良さが人気でした。
おつまみはそのみん手作り。
予想以上に好評で「レシピを教えて欲しい」とのリクエストが
簡単なので教えるほどではないんですけど～
でも喜んでいただけて良かったです
準備は大変ですが、また機会があれば企画したいです
皆さんご協力ありがとうございました
【本日のワイン】
ルイロデレール ブリュット・プルミエ
ベラヴィスタ フランチャコルタ・キュヴェ・ブリュット
クロ・モンブラン プロジェクト・クワトロ・カヴァ