そのみん日記　Blog-sonomin

元旦はお昼から実家でお食事です。お料理はみんなの持ち寄りです。sonominもいろいろ作りましたよ。黒豆、田作り、数の子、マカロニサラダ、ローストビーフにスペアリブの煮込み。モンドールはレンジで溶かして黒トリュフをちらして♪他には お刺身やサーモン、サラダもたっぷり用意してありました。

ワインはもちろんｓｏｎｏｍｉｎセレクトです。予算は３本１万５千円。の、割には満足のセレクトになったかな？今年最初のシャンパンはジョルジュ・ヴェッセルにしました。赤と金色がおめでたい感じだし♪シャンパン高騰のご時勢にこの味わいで５千円なら大満足です。白はお気に入りのシモン・ビーズ。これまた３千円台とは思えない美味しさで、女性に人気でした。赤は迷った挙句、トロロン・モンドにしました。昨年サンテミリオンのプルミエ・グランクリュ・クラッセＢに格上げされましたね。きっと、これから値段が上がっちゃいます。飲むなら今のうちですよん。 ９９年はあまり評価は高くないですが、お値段がお手ごろで非常に美味しいと思ってます。個人的には９７年よりオススメです♪

【本日のワイン】

ジョルジュ･ヴェッセル

サヴィニ・レ・ヴォーヌ’００　シモン・ビーズ

ＣＨ．トロロン・モンド’９９

２日はけい君の家族と東急ホテルでランチ。食事の後はエノテカに行きました。すると、久しぶりに謎のおにーさんとお会いしましてお屠蘇代わりにリシュブールをご馳走になりました。Ｄ、ＤＲＣです。香りたっぷり、余韻しっかり！ロースト香結構強いのに透明感のある味わいです。いやぁ～お正月早々ありがとうございます！と、１杯いただいてから本屋へ。

春の担当クラスに向けて色々と本を読んでみたり。どんなクラスにしようかとヒントを探す毎日です。意外とワイン専門誌以外に良いヒントがあったりして。(笑)そんな訳で本屋さんでゆっくりしていました。

で、帰りにエノテカに荷物を取りに行ったら（重かったので買ったワインを預かってもらってました）まだ謎のおにーさんがいて、今度はクロメニ開けてました。。。当然のようにまた１杯いただきました。（←ずうずうしい！）温度のせいか、以前飲んだクロメニよりフレッシュな感じ。でも、味わいに厚みがあります。美味しいなぁ～。ホント、春から縁起が良い日でした♪

【本日のワイン】

リシュブール’００　ＤＲＣ

クロ・デュ・メニル’９５　クリュッグ

３日はお友達の獣医さんちでホームパーティーだったのに、カメラ忘れて写真がありません・・・そのみんは貝柱とキゥイのマリネを作って行きました。それとガレット・ディ・ロワを買って手土産にしました。１月にこの御菓子は欠かせません。昨年１月のそのみん会に参加された方はご存知ですよね？

さて、あくる４日は今年初ランチでカーザ・デラ・マンテへ行ってきました。初ランチの乾杯はベッラ・ヴィスタのロゼです。美しい色と細かい泡がいつもよりちょっと贅沢な感じです♪オードブルがサーモンだったので（写真の紅芯大根の下に隠れています）もう１杯いただこうかと思ったのですが、つぶ貝のパスタに合わせた白ワインがラディコンと聞いて白のグラスをお願いしました（ゲンキンな私♪）ラディコンって個性的って言われるけど、アミノ酸たっぷりでどんどん飲みたくなる味だと思うんだけどなぁ。しかし、グラスで出すとはマニアック！赤はお友達が持ち込みしてくれたプルノットのバローロ。やっと飲み頃に入ってきたところですが、あえてデカンタージュせずにゆっくりいただきました。ランチとは思えない実に豪華なセレクトでした。

って、それ以前にランチに飲む量じゃないですね！(笑)帰りにセラーに入れてもらいました。ちょこんと出ているキャップシールがカラフルで、イタリアらしさを感じます。ココでワイン会やりたいなぁ～。

【本日のワイン】

ベッラ・ヴィスタ　グラン・キュヴェ　ロゼ

ラディコン　オスラヴィエ　’０２

プルノット　バローロブッシア’９９

新年初ディナーは久しぶりにアサイに行こうと思っていたのだけど、振替休みという事で。急遽ＬＭＰへ。お料理は珍しくアラカルト、ワインはグラスでお料理に合わせていただきました。  

ココのサーモンマリネ、好きなんですよね♪アラカルトでお願いするとボリューム満点！サーモンにはルフレーヴのピュリニィ・モンラッシェ。ルフレーヴは大好きなんだけど、今日の香りはちょっと苦手でした。どうしてだろう？体調かな？

２皿目は黒トリュフのリゾット！友達と半分こです。真っ黒です。(笑)リゾットが見えなーい。ワインはラングドックの赤。ＣＳ＆シラーです。久しぶりに飲みましたがトリュフとよく合います。いい香り。スパイシーだし、きのこやなめし皮の香りだわ～ん♪

メインの羊にはデュアール・ミロン８６年。成人ワインです。ほんとに大人になってます。しっかし、デュアール・ミロンで２０年待たないといけないとなると、８６年のラフィットとかラトゥールっていつ美味しく飲めるんだろう？？？おばあさんになっちゃう！

デザートもしっかりいただきました。どれも美味しそうだったけど、チョコのケーキとピスタチオのケーキとオレンジのコンポートにしました。

【本日のワイン】

アグラパールＢＢ’００

ピュリニー・モンラッシュ　　ルフレーヴ

トレヴァロン’９６　

ＣＨ．デュアール・ミロン’８６

写真は尾崎君と野々山シェフ。ご馳走さまでした☆

急な事ですが、金曜日は初ロオジェでした！  

ドキドキしながら入ったお店は落着いた雰囲気。憧れのお店でまずは１杯シャンパンを♪グランシェクルです。いきなり豪華だわ。久しぶりに飲んだなぁ～。飲んだら落着いていつものそのみんです。やっぱりシャンパンにはリラックス効果があるのね。

写真はアミューズの「サーモンのマカロン」銀のスティックにさされてちょこんとサーヴィスされます。かわいー☆もう１杯シャンパンを頼んだら、変なのが出てきた。私が多少ワインに詳しいと思ったらしく、ソムリエの中本さんが考えたらしい。この次がフォアグラって事もあったんだろうけど、ふつーグラスで出さないでしょ？ってシャンパンです。ワイナート２１号の表紙を飾ったシャンパンです、と言ってわかった貴方はかなりのワインオタクです。(笑)すごいシャンパンだとは思うけど、素直に好きかといわれると・・・今はまだわかんないデス。誰か是非1本しっかり味わせてください!!

「フォアグラに合わせて甘いものをご用意いたしましょうか？」との問いかけにそのみん悩む・・・組み合わせが素晴らしいのはわかるけど、オードブルの時点でソーテルヌ飲んで平気でいられるほど私の胃袋は大きくないのです。が、「少しだけご用意しましょうか？」との悪魔の誘惑に負けてお願いしたら出てきたワインにびっくり。ドワジー・デーヌのスペシャル・キュヴェ！これをグラスで出すのぉ？（ま、１本用意されても困るんだけどね）豪華と言うより、バブリーだ。このお店は世界が違うと実感しました。 

メインの鴨に合わせたのは、中本さんと相談して迷った挙句コート・ロティにしました。力強いとは言え、やっぱりフランスのシラーはエレガント。クイクイ飲めてしまう♪が、翌日の予定を考えるとあまり無理は出来ません。と言いつつボトル半分は飲んでしまったような。（ダメな私・・・）チーズまでしっかりいただいて大満足！の、後にめまいがするような量のデザート（３回も出てくるのです！）も食べてフィニッシュ。お料理もワインもサーヴィスも素晴らしいレストランでした☆☆☆

【本日のワイン】

グランシェクル

ラ・クロゼリー

レクストラヴァガンス・ド・ドワジ・デーヌ'02

ＣＨ．ダンピュイ'95

この日のお洋服は最近のお気に入りのダイアン。チューブトップワンピはセクシーです。このお洋服を着る時は１ｋｇだって太っちゃダメなのに、太りました～！

土曜日は島先生のご好意で、お昼からアピタ・ユニーのワイン試飲会に参加させていただきました。400種類のワインの試飲です。ショッピングセンター用のワインですから主流は1000円～2500円。中には5～600円なんてのも。紙パックのデリカワインやら赤玉ワインもあります。（ある意味すごい・・・）先生方は一人80本の試飲を手分けしてされていました。3時間弱でですよ！初心者そのみんも白20本やらせていただきましたが、すごーく疲れました。もちろん慣れていない事もあるけど、かなりの集中力が必要です。それと白は酸で味覚がボケてきます。赤のタンニンも辛いけど、白も意外としんどいです。これは長くはやってられません。短期決戦です。 

900円～3000円のワインでしたが、いくつか「これならスーパーで買ってもイイなー」と言うものがありました。意外にも900円のワインでも「耐えられないほどヒドイ」ものはありません。飲めるものです。(笑)そのみんセレクトワインをアピタで見つけれるといいなぁ。（まだ最終決定じゃないでしょうから、わからないね）

予想通りだったのはフランスの苦戦です。やはりこの価格帯では納得のいくものは見つかりにくいですね。初心者でもわかりやすい、はっきりした味わいで、手ごろな値段、できればスクリューキャップ。となるとニューワールドばかりになってしまいます。 

20本の試飲を終えると「よかったら他のも飲んでみて」すすめられたので、赤を試飲してみました。いくつか飲んでいるとデビュッフｪのフルーリー０５を見つけました。デビュッフェのボジョレなんてあまりにもメジャー過ぎて、ここ数年ヌーヴォーもろくに飲んでいませんでした。興味をそそられて飲んでみると結構美味しい！さすがに05年は違う・・・下手するとヌーヴォーより安いし(笑)家庭料理に使えそうです。今度見かけたら買ってみよっと♪ 

今回の試飲ではプロの実力を目の当たりにした感じです。みんなすごいなぁ。

収穫は安いワインをスーパーで買ってみたくなった事！(笑)翌日さっそく買ってみました。皆さんもお試しあれ☆

【本日のワイン】

ナイショ

二日連続でワインスクールです。１７日はイタリアワイン。今回はスプマンテがテーマです。スプマンテと言っても産地、品種やタイプ、製法が異なります。

個人的にはフランチャコルタが大好きで、プロセッコやランブルスコを飲む事は滅多にありません。が、意外に美味しかったのはプロセッコ。もっと甘ったるい印象だったのですが、ベタつかず、バランスの良い味わいでした。黒木先生がオマケに出してくれたのがランブルスコも、飲んでみるとドライで少しプチプチ感があります。高級感はありませんが、千円前後ですし、ウチワインに重宝するかもしれません。飲んでみないとわからないものですね。

【１７日のワイン】
ジュスティーノＢ　エクストラ・ドライ'01　ルッジェーリ
フランチャクルタ・サテン　マイオリーニ
フレスコバルディ・ブリュット'01　
テスタロッサ　ラ・ベルサ

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１８日は待望のレジオン３！苦手ニューワールドのお勉強です。第１回はカリフォルニア。．．．やっぱりアタックの強さとアルコール感で鼻が疲れる、胃が熱い。

そんな中で美味しく飲めたのが９７年のカベルネです。カリフォルニアは全体的に甘みが強く感じるので、若いうちからも飲めますが、やはり１０年熟成すると角か取れてバランスがよくなります。年末にまとめ買いしちゃったモンダヴィのコースタル・メルロー９９も味わいが優しくなっていてとても飲みやすかった～。あれで千円は安い！このコストパフォーマンス度は認めないとね。特にカリフォルニアは熟成してもあまり高くならない事が多いのです。

【本日のワイン】
ニュートン・アンフィルタード　シャルドネ'03
アルバン・ヴィンヤーズ　ヴィオニエ'04
オー・ボン・クリマ　ピノ・ノワール'05
パソ・ロブレス　イオス　ジンファンデル'02
ケークブレッド　カベルネ・ソーヴィニヨン'97

ラシックの本屋に行く前にエノに寄ったら、またあのおにーさんが！挨拶しに行ったら「何か飲みますか？」と悪魔のささやきが～(笑)一瞬迷いましたが「飲みます♪」と元気にお返事♪しかしおにーさんのワインは全部ＤＲＣ。高すぎてリクエストしにくいなぁ～。

すると

おにーさん「値段に関係なく飲みたいものは？」

私「ラターシュ♪」

．．．素直なワタシ。(笑)

０３年なんて若いもの、まだ全然飲めないのかと思ったら、数分のビオ香（だと思う）の後、素晴らしく美味しくいただけました。１/３くらい飲んじゃったでしょうか？（遠慮のないワタシ．．．）おにーさんの好きな「綺麗な味わい」というのがぴったりなワインでした。抱えて飲みたい!!きっと熟成するとまた違った表情を見せるのでしょうね。ご馳走様でした～♪

しっかり飲んだ後は本屋へ。またワインの本を買いました。何かいい情報載ってないかな？

【本日のワイン】
ラターシュ'03

この夜は珍しく一人ウチでのんびりでした。翌日のワイン会のお勉強のために本など読みながらワインとチーズ。

ワインはピノ･ノワール。ティスティング･グラスで飲むと酸が低めでヨード香がかなり強い。昆布あめみたい。不思議な美味しさ。(笑)次に大きめなグラスで飲んだらちゃんとピノ･ノワールでした。（酸低いけど）実はそのピノ･ノワールとは・・・チュニジアのワインなんです。チュニジアはアフリカと言っても地中海沿岸の北アフリカ。（みなさん位置わかりますか？）しかも元フランス領だったこともあり、なんとちゃんとワイン法が整備されていて、ＡＯＣ表示があるんです。びっくり！日本より進んでますね～。このお値段のピノとしてはかなりのレベルですよ。ネットで購入可能なので一度お試しあれ。

【本日のワイン】

レヌ・ディトン　ピノ･ノワール’０３

グラン・クリュ　ＡＯＣモルナグ

今年初のそのみん会は盛況のうちに無事終了いたしました。ホッ。どちらかと言うとボルドーが得意分野のそのみんですが、何故かマルゴーはあまり飲む機会がなかったんですよねぇ。今回は私にとっても良い勉強になりました。

お料理も素敵でしたよ。写真は前菜ですが、ミニチュア・モーニングセットのようですが、タンポポにトリュフ、生ハムがあしらわれ、シャンパンとの相性もｇｏｏｄ♪シュバリエさんにはいつもながらお世話かけっぱなしです。今年もよろしくお願いしまーす！

【本日のワイン】

近日写真ギャラリーにＵＰしますね♪

金曜日は事務所の新年会でした。ま、ふつーに中華料理。でも今年成人を迎える子がいて、お祝いに成人ワインを用意して持込みました。彼女はしっかりしているけど、ぴっちぴちのかわいらしい女の子。同じ歳のワインは熟成していてドライフルーツや紅茶、きのこの香りがする大人の味わい。なんと２２００円です。ボルドーだと高くて手が出ない熟成したワインの味わいを是非試してみてください。

遅れてきた社長が「（料理に比べて）これだけびっくれいするくらい美味しいんだけど」と苦笑いしていました。きっとすっごく高いワインだと思ったんでしょうね。やったー！って感じです♪

【本日のワイン】

ティント’８７　パラシオ・デ・アルガンザ