日曜日は大好きなキャンティ、カステッロ・ディ・アマのメーカーズディナーでした
アマはラッパリータという有名なスーパートスカーナを造っていますが、
私は断然ヴィニェート・ベラヴィスタ派
ただしこの日の２００４年はまだ若く、飲むのがもったいなかったけどね。
しかし・・・
アマのディナーという事は、泡も白もな～い
これはキツい
赤ワインのタンニンで歯茎がキシキシするのもしんどいけど、ワインに合わせてお料理がいつものラ・ジョイエさんより重い
和牛肉のタルタル 南国のフルーツ サマートリュフ添え
炭で炙った鰻のオレンジキャラメル焼き クスクスと松の実のサラダ
仔羊肉のラグーと福岡産アーティチョークのスパゲッティーニ
フォンドゥータチーズを詰めたラビオリ トウモロコシのソース
スペイン産イベリコ豚スペアリブの赤ワイン煮込みじゃが芋ピューレ添え
お料理はワインとの相性を非常に良く考えられていて、よく出来ています。
が、フルコースディナーとともにいただくのなら、半分と言わないまでも１/３は泡か白がないと、お料理のバランスも取りにくいんですよね。
でもアマのマルコ・パランティさんは私たちのテーブルの質問にも、丁寧に答えてくださって、とても勉強になりました
テーブルのメンバーにも恵まれて、とっても楽しい会でしたよ
【本日のワイン】
全てカステッロ・ディ・アマ
ロザート’０８
カステッロ・ディ・アマ’０５
カステッロ・ディ・アマ’９９
ラッパリータ’０５
ヴィニェート・ベラヴィスタ’０４
ヴィンサント’０３