この日はサラマンジェ・ド・カジノさんで１０月のワイン会打ち合わせを兼ねてお食事会
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カジノと聞くといわゆる「カジノ」だと思う方がいらっしゃるのですが、シェフが梶野さんなんです
アミューズはケークサレ
前菜は鯛とサーモンのミルフィーユ仕立て。
相変わらずすごいボリューム
頼んでないけど松茸のスープカプチーノ仕立て
メインは豚にしました
これ、一人分です
デザートはクラッシックな装い
この日のお供はそのみん持込の泡
爽やかで乾杯にぴったり。
白はＫさんのヴィオニエ
若いせいか、フレッシュでお料理とも合わせやすい
赤はＹさんのシャルム・シャンベルタン
カミュはエレガントですね。
もう１本の赤は管理人さんのグラーブ
フランスのワインなのに「ＢＲＯＷＮ」です。
昔、オーナーがイギリス人だったらしい。
０５年だけど意外と滑らかで、コンパクトなワイン。
お料理にはとても合わせやすいタイプです
マダムに「近いうちに席の空いている日ってありますか？」と伺うと
「年内は満席です」との事
さすがです
【本日のワイン】
ブルーノ・パイヤール プルミエール・キュヴェ
カレラ ヴィオニエ マウント・ハーラン’０９
カミュ シャルム・シャンベルタン’０２
シャトー・ブラウン’０５