フォトギャラリー は こちら!   

 「そのみんへのメッセージ」でおなじみのWadaさんとのジョイントワイン会です。
以前より「ボルドーは熟成してからこそその本領を発揮する」と言う事で意気投合していたWadaさんから「70年代のグランヴァンを並べて飲みたいんだけど」とのお話を受けて実現いたしました。
ボトルを並べた写真を見ていただければわかると思いますが、ワイン雑誌の表紙のようなセレクトです。

シャンパーニュは95年ですが、非常に状態がよく現行ヴィンテージ以前のエチケットがレトロはグラン・シェクル。白は20年の熟成により厚みを増したパヴィヨン・ブラン。70年代ボルドーに相応しい泡と白が揃いました。

赤70年代は決してビック・ヴィンテージではありませんが(というかだからこそ?)熟成した、あるいは枯れた味わいが堪能できました。同じ70年代でもまだしっかりしていて閉じているものもあれば、枯葉やドライフラワーの香り、トリュフの香りがするものと、ワインの熟成の「個性」がはっきり感じることの出来る素晴らしい会 でした。
付きっ切りでワインをサーヴィスして下さった北村さんのおかげです。

これだけのワインに合わせるお料理って、とても難しいものです。
お肉料理を中心にキノコ、スパイス、お野菜をふんだんに使っての斎田さんのお料理は、しつこくなく、ワインにぴったりでした。
Wadaさん、そして北村さんと斎田さんのおかげで素晴らしいワイン会となりました。

   フォトギャラリー は こちら!